Bolo de Reis

 Ingredientes:

200g de manteiga em ponto de pomada (usei margarina com sabor manteiga)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

4 ovos (claras em neve)

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de frutas secas picadas (usei damasco, uva passa, ameixa, figo, tâmaras e frutas cristalizadas)

Modo de fazer:

Bata na batedeira a manteiga até virar um creme.

Acrescente o açúcar, as gemas uma a uma e o leite condensado em fio sempre batendo. Desligue a batedeira e junte a farinha aos poucos misturando bem.

Adicione as frutas e misture até incorporar bem na massa.

Coloque as claras em neve misturando cuidadosamente. Por último o fermento.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Faça o teste do palito.

Desenforme e deixe esfriar.

Glacê: misture o açúcar com o suco de limão. Vá colocando o leite os poucos até o ponto desejado.

Cubra o bolo e decore com a gosto. Usei as mesmas frutas do bolo e acrescentei cereja em calda picada.

Abobrinha em conserva

Ingredientes:

Abobrinha

Cebola

Cheiro Verde picadinho

Azeite a gosto

Suco de 2 limões

Orégano

Sal

Alho frito em lâminas

Pimenta rosa ou calabresa

Modo de fazer

Corte a abobrinha e cebola bem fininhas (usei mandolim)

Em recipientes diferentes espalhe a abobrinha e cebola.

Jogue água fervente por cima de cada uma e deixe uns 4 minutos. Escorra bem e passe por água bem gelada para dar um choque térmico e conservar a crocância. Escorra e misture a abobrinha e a cebola. Em outro recipiente misture os ingredientes do tempero. Acrescente sobre a cebola e abobrinha misture bem. Coloque em pote bem fechado e guarde na geladeira.

Como servir: com torradas, pão italiano, como salada e ainda na pizza fica maravilhosa.

Pizza no pão de forma

Ingredientes:

Pão de forma

Molho pronto

Presunto

Mussarela

Tomate cereja

Cebola

Azeite

Orégano

Modo de fazer:

Passe uma camada fina de molho.

Presunto, queijo, tomate, cebola, orégano e azeite.

Leve ao forno pré aquecido e com o dourador ligado.

Sunomono

Ingredientes:

1 pepino japonês

6 colheres (sopa) de vinagre de arroz

2 colheres (sopa) de açúcar

Gergelim a gosto (opcional)

Em uma panela coloque o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo quando ferver desligue e reserve.

Corte o pepino em fatias finas(usei cortador)

Coloque oi pepino em uma peneira e polvilhe 1 colher (sopa ) de sal misture bem. Deixe-os assim por uns 20 minutos mais ou menos para desidratar. Lave o pepino em água corrente e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água. Coloque em um bowl. Junte a mistura de açúcar e vinagre que já deve estar fria. Sirva como entrada.

Ovo Recheado

Usei 2 ovos cozidos

Descasquei e cortei ao meio.

Com uma colher e café retirei as gemas com cuidado.

Amassei as gemas com um garfo.

Juntei 2 colheres (sopa) de creme de leite. Temperei com sal e pimenta moída na hora e

1 colher (chá) de mostarda.

Cheiro Verde picado.

Misturei bem.

Recheei os ovos.

Decorei com folhinha de manjericão fresco.

Sopa no pão italiano

Creme de batata salsa:

Pão italiano para servir sopa

Em uma panela refogue, alho, cebola. Acrescente a batata salsa descascada e picada em cubos grandes (Eu sempre coloco uma batata inglesa também). Tempere com sal, pimenta moída na hora.

Cubra com água e deixe cozinhar até amolecer.

Bata no liquidificador. Volte para a panela prove o sal. Se ficar muito grossa acrescente água na quantidade até o ponto desejado.

Abra uma tampa no pão com auxílio de uma faca. Retire o miolo cuidadosamente para não furar o pão.

Com esse miolo e o restinho de massa da tampa corte em cubinhos e em uma frigideira em fogo baixo com azeite , sal e orégano doure os cubinhos de pão e sirva para acompanhar a sopa (esqueci de tirar foto).

Coloque a sopa no pão, finalize com bacon picado e cheiro verde e sirva.

creme de queijo:

Faça um molho bechamel. Acrescente os queijos (ralados para derreter mais fácil) que gostar ou tiver em casa (já que estamos na fase do FIQUE EM CASA) eu usei queijo prato, mussarela e provolone ( mas a vontade era de por um pouquinho de gorgonzola)

Sal e pimenta moída na hora a gosto.

Misture bem até derreter todos os queijos. Coloque no pão. Finalizei com bacon e cheiro verde.

Obs: não gosta do bechamel...Faça um molho branco e acrescente os queijos. Vai ficar mais suave.

use 1 pão para cada pessoa. Depois de tomar a sopa você pode comer o pão que estará bem temperado com um bom vinho.

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