Bolo de Reis

 Ingredientes:

200g de manteiga em ponto de pomada (usei margarina com sabor manteiga)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

4 ovos (claras em neve)

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de frutas secas picadas (usei damasco, uva passa, ameixa, figo, tâmaras e frutas cristalizadas)

Modo de fazer:

Bata na batedeira a manteiga até virar um creme.

Acrescente o açúcar, as gemas uma a uma e o leite condensado em fio sempre batendo. Desligue a batedeira e junte a farinha aos poucos misturando bem.

Adicione as frutas e misture até incorporar bem na massa.

Coloque as claras em neve misturando cuidadosamente. Por último o fermento.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Faça o teste do palito.

Desenforme e deixe esfriar.

Glacê: misture o açúcar com o suco de limão. Vá colocando o leite os poucos até o ponto desejado.

Cubra o bolo e decore com a gosto. Usei as mesmas frutas do bolo e acrescentei cereja em calda picada.