Pamonha Salgada de forno

Já voltei a trabalhar, então o blog a partir de agora só de vez em quando...
Vi essa receita nesse blog aqui e como sou apaixonada por tudo o que leva milho verde não pensei duas vezes, fiz algumas adaptações:

A receita está na íntegra, mas fiz tudo pela metade.

Ingredientes:

Para 12 espigas de milho bem maduras e raladas:

- 650 ml de leite ( se as espigas estiverem moles, coloque menos leite)
- 1 cebola média bem picada
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga
- 2 pimentas bode e duas cumari do Pará (coloque a seu gosto, eu prefiro a pamonha bem ardida)
- 600 g de linguiça fina ardida, frita em 1 fio de azeite
- cheiro verde a gosto
- 400g de queijo minas frescal em cubos
- tempero caseiro ou sal a gosto


Modo de Fazer:

Corte as espigas de milho e bata no liquidificador com o leite.
Passe a mistura de bagaço de milho e leite por uma peneira fina, espremendo bem o bagaço para retirar todo o amido.
Pique a linguiça em pedaços pequenos e frite em um fio de azeite. Reserve.
Aqueça a manteiga e junte o alho e a cebola. Assim que a cebola murchar junte o milho peneirado e 1 xícara do bagaço do milho. Mexa com um fouet (batedor de arame) até o creme encorpar, abaixe o fogo e continue cozinhando até o creme despregar da panela, mexendo sempre para não empelotar.
Junte a linguiça, o tempero e as pimentas e mexa por mais 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o queijo em cubos, mexa e coloque em um refratário fundo, untado com manteiga.


Servi com arroz braqnco e abobrinha refogada:

Enroladinhos de merluza ao forno

Para esses dias e muito caloooor um peixinho vai bem não é? Esse já tem um tempinho que fiz mas já quero fazer de novo. Para aproveitar um sábado de sol fiz no almoço porque era rápido e facinho e não precisa ficar horas na cozinha e sem sujar taaaaannnnta louça. kkkkkk

Ingredientes:

- 1 kg de merluza pode fazer com outro peixe
- 300g de mussarela fatiada
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 cebola em rodelas
- sal e pimenta a gosto
- suco de limão
- 2 tomates sem pele em rodelas

Modo de fazer:

Tempere os filés com sal, pimenta e limão. Deixe descansar um pouco. Enquanto isso coloque as fatias de tomate e cebola em um refratário (isso vai servir de cama para o peixe) reserve.
Pegue o peixe e em cada pedaço coloque uma fatia de mussarela e enrole como se você fosse fazer bife enrolado, apertando bem e coloque sobre a cama de tomate com cebola, faça isso com todos os filés.
Em uma tigela misture o creme de leite, leite de coco e requeijão até incorporar todos os ingredientes. Coloque essa mistura sobre o peixe. Cubra com papel aluminio e leve ao forno por 20 mimutos mais ou menos, retire o papel e deixe terminar de assar.

Servi com arroz, purê de batata salsa e saladinha:

Pão - mais você

Nas férias, assisti os melhrores momentos do programa mais você até porque eu estava trabalhando e nunca conseguia assistir as receitas só o começinho mesmo...mas agora pude até fazer algumas que tinha perdido. E esse pãozinho é uma delas, fiz no domingo passado no finalzinho da tarde.

Ingredientes:

- 10 g de fermento biológico seco
- 50 g de açúcar
- 250 ml de água morna
- 1 ovo
- 50 g de manteiga derretida com 1 colher (café) de alho picado
- 10 g de sal
- 500 g de farinha de trigo usei bem mais que isso

Modo de fazer:

Coloquei tudo na MFP e amassar e pronto. Passei para uma tigela e deixei dobrar de volume. Modelei pincelei com gema batida e polvilhei queijo ralado.

Se você quizer fazer pelo método tradicional:

Em uma tigela coloque o fermento, açúcar e a água morna. misture bem. Deixe o fermento agir por + ou - 5 minutos ou até formar bolhas. Adicione o ovo, a manteiga derretida com o alho picado, sal e a farinha. Amasse bem até que a massa fique lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Modele os pães, deixe crescer novamente e asse em forma untada.
Fiz uns sanduichinhos  no dia seguinte com nini hamburguer, alface e tomate.

Conchiglione com calabresa

Sabe quando você começa a fazer faxina na geladeira e freezer pra gastar os "restinhos"? Então eu fiz isso a alguns dias atrás e tinha conchiglione cozido e congelado. Então aproveitei que também tinha calabresa descongelei e passei pelo processador com queijo. Servi com molho vermelho.

Vou passear...

Última semana de férias (tudo que é bom dura pouco) então vou aproveitar os últimos dias pra ficar de pernas pro ar e escolhi esse lugarzinho aqui:

Volto na 2ª feira...bjinhus e tenham um lindo restinho de semana.

panquecas para o almoço

Faz tempo que fiz essas panquecas e já está na hora de fazer de novo...adooooooro.
Dessa vez foi só de carne moída, mas a minha preferida é de presunto e queijo.

Receita no link: http://receitinhasefrescurinhas.blogspot.com/2010/04/panquecas-de-carne-e-presuntoqueijo.html

Jantar Temático

Que eu adoro uma festinha já não é mais segredo...mas dessa vez eu estava com tanta vontade de fazer um jantarzinho árabe e como era na semana do Natal resolvi fazer só pra nós... bem simples só o trivial mesmo as pastinhas etc e talz deixei pra próxima. Mas deu pra matar a vontade kkkkk.

Tabule:

 Fatouch, tome cuidado com o pão no forno o meu quase queimou hihihihihihi

Kibe crú:

Sour cream:

as receitas você pode ver nesses links:
http://www.receitinhasefrescurinhas.blogspot.com/2009/05/uma-noite-nas-arabias.html
http://www.receitinhasefrescurinhas.blogspot.com/2009/05/continuando.html

Molho de alho

Adoooooro shawarma e o molho de alho que acompanha amoooooo de paixão. Aqui na micro cidade servem molho de alho com espetinho, com peixe frito enfim com tudo. Aprendi a fazer com uma amiga do filhote hiper mega ultra fácil.

Ingredientes:

- 1 1/2 copo de leite bem gelado
- sal a gosto
- 2 dentes de alho
- óleo até dar ponto

Modo de fazer:


Bata tudo no liquidificador até ficar com consistência de maionese. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Dica da Rose:
* Se sobrar dura até 2 dias na geladeira bem acondicionado.
* Você pode adicionar um pouco de cheiro verde na hora de bater.
* Os ingredientes que passei é pra metade da receita, pois rende muito.


A foto é do dia em que fiz a raclete:
http://www.receitinhasefrescurinhas.blogspot.com/2011/12/receitas-de-invernoquem-disse.html

Macarrão para um dia preguiçoso

Um dia preguiçoso de muito sol então imagina dá uma moleza e ainda de férias então imagina...
Na hora do almoço resolvi fazer macarrão e tem um tempo que faço assim algumas massas e molhos separados cada um monta o seu.

E alguns acompanhamentos:

E o meu pratinho montei assim:

Já fiz assim outras vezes: http://www.receitinhasefrescurinhas.blogspot.com/2011/02/3-massas-e-alguns-molhos.html

Os molhos escolha o de sua preferência...euzinha de preguiçinha fiz um molho branco com queijos e blonhesa.

Creme de Milho

Que eu adoro milho já falei aqui, então vez ou outra eu faço uma receitinha diferente pra não enjoar...e essa é uma das preferidas entre tantas kkkkk
Fiz pra acompanhar um bife a milaneza (almoço da semana).

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) leite
- 1 lata de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal e tempero a gosto
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador metade do milho com o leite. Em uma panela aqueça a manteiga e frite ai a cebola. Depois de bem refogadinha junte a farinha e mexa até dourar, coloque o milho batido aos poucos e mexendo sempre até dissolver a farinha. Tempere e acrescente o milho restante e mexendo sempre até engrossar. Coloque o creme de leite. Desligue e polvilhe cheiro verde picadinho.

Lanche para uma tarde de férias

De férias, preguiça faz parte do seu corpinho? Então se joga nessa receitinha que peguei aqui e relaxa.

 Faça assim:

- Salsichas cozidas reservadas.

- Pegue fatia de pão de forma e passe um rolo de macarrão para deixá-la fininha, tirando as

beiradinhas. 

- Monte a fatia de pão, passe maionese (ou mostarda e catchup),

- por cima uma fatia de mussarela (ou cheddar) 

-  a salsicha (corte as pontinhas da salsichas se quiser).

- Enrole como rocambole.

Coloque um pedacinho de queijo por cima, prenda com um palitinho e leve ao forno para

derreter o queijo.

Risoto de Frutos do Mar

Mesmo não morando na praia (é o meu sonho de consumo) podemos usufruir dessas delícias a qualquer hora. E dias atrás no mercado a filhota estava a procura de casquinha de siri quando mudou de idéia rapidinho quando viu o kit de frutos do mar com tempero e tudo, geralmente é pra fazer paella mas decidimos por um risoto até porque era mais rápido e prático.

 É só descongelar, higienizar bem e temperar com sal e limão.
Em uma panela (uso sempre a elétrica) frite a cebola na manteiga e as lulas, assim que ela estiver quase no ponto junte o camarão e deixe até ficar rosadinho ai sim misture o arroz refogue um pouquinho. Acrescente 1 xícara (chá) de vinho branco e deixe evaporar. Vá colocando o caldo de legumes (uso 1 tablete para 1 litro de água) aos poucos e mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, coloque 1 colher de manteiga, prove o sal e finalize com parmesão ralado. Cheiro verde se gostar...