terça-feira, 1 de setembro de 2015

Tomate recheado com camarão

Tomates grandes e firmes pedem para ser recheados. Então foi isso que fiz.


Ingredientes:

- tomates maduros e firmes, lavados e secos
- 1/2 cebola picadinha
- camarão temperado
-  1/2 caixinha de creme de leite
- queijo fatiado
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de maisena
-  manjericão fresco para decorar

Modo de Fazer:

Corte a tampa dos tomates e retire a polpa (reserve, você usará no recheio) com auxílio de uma colher pequena. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola, o camarão já temperado. Junte a polpa de tomate reservado e prove o sal. Coloque a pimenta. Acrescente a maisena dissolvida em um pouco de leite. Misture bem até engrossar. Coloque o creme de leite, cheiro verde.
Coloque os tomates em um refratário, polvilhe sal, coloque o recheio e leve ao forno até os tomates começarem a murchar. Retire coloque o queijo e volte ao forno até derreter o queijo. Coloque o manjericão. Sirva acompanhado de saladas.

sábado, 22 de agosto de 2015

Bolo de Maçã com passas e canela

Vi essa receita no instagram e como tinha maçãs quase passando resolvi testar. Uma receita e dois modos de apresentação.
 Ingredientes:

- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de canela
- 3 maçãs pequenas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- uva passa a gosto
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata os líquidos e a maçã sem sementes no liquidificador. Despeje essa mistura em um bolw e acrescente o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último. Coloque em forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pre aquecido até que fazendo o teste do palito esse saia limpo.

Com a mesma massa fiz muffins em forminhas de silicone:
OBS: se você identificar a receita...entre em contato que colocarei os devidos créditos.


domingo, 9 de agosto de 2015

Conchiglione de figo com molho de molho de queijo

Ainda em busca da receita perfeita...mas como ainda não encontrei essa é boa também.


Ingredientes:

- conchiglione cozido em água e sal e al dente

Recheio:

- figo em calda picado
- ricota amassada
- requeijão o suficiente
- um pouco da calda do figo usei 4 colheres (sopa)

Molho de queijo:

- leite
- maisena
- sal a gosto
- noz moscada ralada
- usei os queijos que tinha na geladeira (prato, mussarela, catupiry)
- 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Molho: Em uma panela coloque o leite, a maisena, sal e leve ao fogo até engrossar. Abaixe o fogo junte os outros ingredientes e prove o sal.

Misture os ingredientes do recheio e recheie os conchigliones. Coloque em um refratário um pouco do molho, os conchigliones leve ao forno. Quando estiverem bem quentes retire coloque o restante do molho, queijo parmesão ralado e volte ao forno.



domingo, 12 de julho de 2015

Torta de Tomate - Mais você

Adoro testar receita...e essa não podia deixar passar. Parece quiche mas não é. Fácil demais. A Ana Maria Braga fez durante a semana. Veja a receita original aqui

Ingredientes:
Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (90 g)
- 1 ½ xícara (chá) de manteiga (150 g)
- 1 gema
Recheio:
- 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (180 g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
- 1 ovo batido
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorrido na peneira (1 ½ xícara de chá)
Modo de Preparo:
Massa:
1 - Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ½ xícara (chá) de manteiga, 1 gema e misture até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma canelada de fundo falso (25 cm de diâmetro X 2,5 de altura) forrando fundo e lateral. Com um garfo, fure toda a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio:
2 - Coloque em uma outra tigela, 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de maionese, 1 ovo batido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Adicione 150 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorridos na peneira.
Montagem:
3 - Transfira a mistura de tomate para a assadeira com a massa (já assada), espalhe o restante dos tomates picadinhos (150 g) e leve novamente ao forno para assar por mais 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Mistura para chocolate quente

Com o frio que tá fazendo por aqui, só um chocolate mega quente pra aquecer. Essa misturinha você faz e guarda na geladeira...a hora que bater a vontade é só aquecer o leite e pronto.

Ingredientes:

- 1 caixa de chocolate em pó 2 frades
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador. Coloque em vidros bem fechados e guarde na geladeira.

Preparo: Coloque 2 colheres (sopa) em uma xícara e complete com leite fervente.

domingo, 5 de julho de 2015

Mousse de limão e maracujá no copinho

Sobremesa em dose única...rápida, fácil, simples e com cara de festa.

Mousse de limão:


Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- chocolate branco ralado
- raspas de limão

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque nos copinhos, o chocolate ralado e as raspas de limão por cima. Sirva gelado.

Mousse de Maracujá:

Ingredientes:

- 1 lata de leite moça
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 lata de suco de maracujá
- 1/2 lata de leite
- chocolate  ralado ou gotas de chocolate para decorar
OBS: use a lata de leite condensado como medida

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque nos copinhos e decore com o chocolate ralado ou as gotas de chocolate. Sirva gelado

sábado, 27 de junho de 2015

Macarrão ao molho de gorgonzola e nozes

Inverno combina com massa e vinho...então aproveite essa receita fácil e acompanha bem uma saladinha.

Ingredientes:

- 500 g macarrão cozido al dente usei pappardelle
- 200 g de queijo gorgonzola
- 100 g de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola pequena ralada
- 100 g de nozes picada
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- salsinha a gosto opcional

Modo de fazer:

Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola para dourar, em seguida acrescente o queijo gorgonzola e o requeijão. Abaixe o fogo e vá mexendo até derreter. Dissolva a farinha no leite e junte ao molho de queijo misturando bem, até formar um molho consistente. Coloque sobre o macarrão e salpique as nozes e sirva imediatamente. 

domingo, 21 de junho de 2015

Bolo de milho com o bagaço do curau

Se tem milho verde tem curau. Se tem curau tem bolo. Então adoro tudo o que é feito com milho verde desde que seja quentinho. E toda vez que faço curau faço bolo porque tenho dó de jogar o bagaço fora. Receita do curau aqui: 

Ingredientes: 

- bagaço que sobrou do curau
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de milho verde opcional
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- queijo picado
- canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada. Arrume o queijo afundando na massa com um garfo. Polvilhe canela e leve para assar.

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Curau de milho verde com leite condensado

Sempre gostei muito de curau...e eu incomodava tanto, porque queria comer praticamente todos os dias quando criança. E aí para se verem livres do incômodo me ensinaram a fazer. Gosto dele sempre quentinho.

Ingredientes:

- 5 espigas de milho cortadas rente ao sabugo
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o milho e um pouco do leite (suficiente para bater). Passe por uma peneira fina. Coloque em uma panela de fundo grosso, acrescente o restante do leite, o leite condensado e a pitada de sal. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque em refratário e polvilhe canela em pó. Depois de frio  leve a geladeira. Eu particularmente gosto de servir em porções individuais.
OBS: não jogue o bagaço do milho fora...dele sai um bolo mega saboroso.



sábado, 6 de junho de 2015

Bolo de laranja com casca

Bolo de laranja é uma delícia...e esse é fácil por conta de colocar tudo no liquidificador bater, assar e pronto.
 Ingredientes: 

 - 1 laranja picada com casca
- 4 ovos
- 2 copos de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 copo de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Corte a laranja em pedaços pequenos e tire as sementes. Bata tudo no liquidificador (menos a farinha). Coloque a mistura em uma tigela e misture a farinha com o fermento e vá adicionando aos poucos mexendo com o auxílio de um fouet. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pre aquecido. Faça o teste do palito.

Calda:

- suco de 1 laranja
- 1/2 xícara de (chá) açúcar

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo, deixe ferver por 2 minutos.
OBS: usei copo tipo requeijão como medida.
          A calda fica rala mas é assim mesmo. 

sexta-feira, 29 de maio de 2015

Camarão na moranga

Comidinha quentinha é tudo de bom pra essa época do ano...com algumas etapas mas fácil de fazer.

Ingredientes:

- 1 abóbora moranga
- camarão (fresco ou congelado)
- 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates bem picadinhos
- Pimenta do reino (moída na hora) a gosto
- Sal a gosto
- 1 caixinha de creme de leite 
- 1 copo de requeijão cremoso 
- 3 fatias de muçarela

Modo de Preparo:

Lave a moranga e enrole em papel alumínio. Leve ao forno médio até ela ficar cozida mais ou menos 40 minutos, ou faça o teste do palito (deve ficar macia). Retire do forno, tire o papel alumínio e corte a “tampa”  com uma faquinha. Com o auxílio de uma colher retire as semente e fiapos. (você pode fazer isso antes de levar ao forno se preferir). Polvilhe sal em toda a cavidade da abóbora e reserve.

Prepare o camarão:

Em uma panela coloque o azeite, o alho amassado e a cebola ralada e deixe fritar um pouco. Acrescente os tomates picadinhos, tempere com sal e pimenta. Junte o camarão e deixe cozinhar (lembre-se o camarão cozinha rápido). Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue e reserve.

Montagem:

1º - Espalhe metade do requeijão cremoso pelo interior da abóbora.
2º - Despeje o creme de camarão.
3º - Espalhe o restante do requeijão cremoso por cima.
4º - Cubra com as fatias de muçarela.
5º - Leve ao forno alto para gratinar (ou só para derreter o queijo).
Decore com cheiro verde e sirva com arroz e salada.



quarta-feira, 27 de maio de 2015

Sopa creme de legumes

Aproveitando que o frio chegou e a chuva não arreda o pé...vamos de sopinha quentinha.

Ingredientes:

- 1 couve flor pequena lavada e flores separadas
- 2 cenouras médias em rodelas
- 2 batatas médias em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picadinha
- azeite
- sal a gosto
- água fervente o suficiente para cozinhar os legumes
- cubos de calabresa dourados no azeite

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola no azeite. Coloque os legumes, sal e refogue um pouco. Acrescente a água fervente até cobrir os legumes. Deixe cozinhar até ficarem macios. Bata no liquidificador. Volte para a panela prove o sal e mexa até levantar fervura. Passe para o prato de servir e acrescente os cubos de calabresa. Se gostar sirva com queijo ralado e torradas.
OBS: se o caldo ficar muito grosso acrescente mais água fervente.