terça-feira, 25 de novembro de 2014

Salada de batata com maionese de leite

Sabe aquelas conversas de salão de beleza? Então essa salada foi resultado de uma dessas conversas...achei interessante e resolvi testar.

Ingredientes:

- batatas descascadas e cortados no mandolim no sentido do comprimento
- água e sal para cozinhar

Maionese de leite: 

- leite bem gelado
- sal
- alho opcional não coloquei
- sal a gosto
- óleo até dar ponto

Modo de fazer: 

Cozinhe as batatas em água e sal. Não deixe cozinhar muito ela deve estar al dente. Escorra e reserve.

Para a maionese: coloque todos os ingredientes no liquidificador e tampe. Pelo orifício da tampa vá colocando óleo bem devagar até dar ponto de maionese.

Misture o creme as batatas e leve para gelar. Sirva com carne assada.

domingo, 23 de novembro de 2014

Strudell

Strudell ou pizza enrolada? Tanto faz o que importa é o sabor. Na minha casa quando criança sempre tinha strudell...em datas especiais, se chegava alguma visita pro lanche, aniversário, levar pra festinhas e assim fui crescendo comendo strudell. Lógico que assim que pude mexer nas panelas, aprendi a fazer. Criei meus filhos assim também, eles levavam pras festinhas na escola e todos pediam a receita...então a receita faz parte de duas gerações, de onde veio não sei.


Ingredientes para a massa:

- 1 ovo
- 20 colheres (sopa) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 tablete de fermento para pão 
- sal a gosto
- farinha de trigo o suficiente até dar ponto

Ingredientes para o recheio:

- presunto ralado
- queijo mussarela ralada
- tomate em cubinhos
- cebola em cubinhos
- cheiro verde
- sal e azeite para temperar

Outros ingredientes:

- gema para pincelar
- queijo ralado para polvilhar
- orégano para polvilhar

Modo de fazer:

Massa: Junte todos os ingredientes e vá colocando farinha aos poucos até dar ponto. Deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio: misture tudo e tempere com o sal e azeite a gosto.

Montagem: Divida a massa em 2 partes (se quiser menor faça 3 partes) abra com rolo em mesa enfarinhada. Coloque o recheio, enrole como rocambole, pincele com a gema batida, polvilhe queijo ralado e orégano. 
Leve ao forno pré aquecido. Asse até dourar.

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Bolo de Banana com iogurte

Sabe aquele bolo rapidinho e gostoso e de quebra você usa as bananas que já estão pra lá de madura? Então é esse e só misturar tudo e pronto. Receitinha daqui


- 100 g de iogurte natural
- 4 bananas nanicas
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- açúcar e canela para polvilhar
Preaqueça o forno à 200ºC
Unte uma forma com manteiga e depois polvilhe farinha.
Amasse duas bananas.
Em uma tigela coloque a banana amassada, os ovos, o óleo e o iogurte. Misture com a ajuda de um batedor ou com uma colher.
Junte a farinha, o açúcar e fermento e misture novamente até que a mistura fique homogênea.
 Coloque na assadeira e cubra com as bananas cortadas em fatias, na receita fala-se em 2 bananas, mas eu coloco até completar toda forma.
Um um potinho misture açúcar com canela, aqui vai do seu gosto, se você gosta de canela coloque mais, caso não coloque só uma pitada, eu amo então coloco 2 partes de açúcar para uma de canela.
Polvilhe sobre as bananas.
Leve ao forno preaquecido à 200º e asse por aproximadamente 20 minutos.

domingo, 2 de novembro de 2014

Mousse de Limão e Chocolate Branco

Domingo com cara de verão pede docinho mega gelado. Fácil e rapidinho pra fazer.
Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de suco de limão

- chocolate branco ralado para cobrir

Modo de Fazer:

Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque em um recipiente, cubra com o chocolate branco ralado e leve para gelar.

OBS:  se preferir coloque em taças ou copinhos individuais

sábado, 11 de outubro de 2014

Gelinho de Couve e Gengibre

A onda agora é o suco detox. E pra facilitar a minha vida faço os gelinhos para semana.



Bata no liquidificador:

- couve bem higienizada
- água o suficiente para bater
- gengibre sem casca

Coloque nas forminhas e leve ao congelador.

Está pronto para ser usado no seu suco.

O meu suco faço assim:

- 1 maçã
- meio pepino japonês
- 1 laranja
- 1 cenoura

Passo tudo pela centrífuga e acrescento o gelo. Não coloco água e tomo sem açúcar.

Variações:

- abacaxi, kiwi, mamão, manga, pera etc
- a cenoura troque por beterraba


terça-feira, 30 de setembro de 2014

Cestinha de pão de centeio com ovo

Dias atrás sozinha em casa e com preguiça de cozinhar...ou melhor nem é de cozinhar mas sim de limpar a bagunça rsrs. Fiz essa receitinha pro jantar, aproveitando que ainda estou de dieta.



Fiz assim:

- untei um ramequim com azeite em spray
- acomodei o pão de centeio
- coloquei o ovo
- temperei com sal e pimenta
- cortei pedaços de queijo branco
- polvilhei orégano e levei ao forno até que o ovo ficasse na consistência desejada (gema nem mole e nem dura).

Enquanto isso cortei tomate, abobrinha e cebola e grelhei na frigideira anti aderente com um pouquinho de azeite. Um legume de cada vez e temperei com shoyu.

 Jantarzinho bom demais e calorias quase nada. Uma xícara de chá pra terminar a noite foi o suficiente.

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Risoto de Morangos

Pra quem almoça todo dia em restaurante como eu...não vê a hora de chegar o findi pra fazer uma comidinha em casa. E ando realizando desejos os meus é claro. E dessa vez foi o risoto de morangos com frango assado.

 Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de arroz (para risoto)
- 4 colheres (sopa) de quejo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
- 1 cebola bem picadinha
- 150 ml de vinho branco seco
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 caixa de morangos lavados higienizados e picados
- 1 litro de caldo de galinha (usei 2 tabletes que dissolvi na água quente)
- 100 g de manteiga

Modo de Fazer:

Numa frigideira, derreta metade da manteiga e passe os morangos (é bem rapidinho + ou - 1 minutinho) junte o aceto balsâmico, desligue e reserve.
Em uma panela coloque o resto da manteiga e refogue a cebola. Acrescente o arroz e deixe refogar um pouco mexendo sempre.
Coloque o vinho e cozinhe até que seque.
Vá juntando o caldo de galinha aos poucos, esperando que ele seja absorvido pelo arroz antes de acrescentar novamente, faça isso até terminar o caldo. Quando o arroz estiver no ponto de servir, acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
Misture bem corrija o sal. Junte os morangos misture devagar e sirva...

domingo, 7 de setembro de 2014

Macarrão com legumes e berinjela napolitana

Inspirada no macarrão na chapa...fiz esse que ficou praticamente igual. Como não tenho chapa fiz na panela elétrica.

Ingredientes:

- spaguetti 
- bacon fatiado e picado
- tomate picado
- cebola picadinha
- calabresa fatiada 
- ervilha
- cenoura ralada no ralo grosso
- abobrinha picada em bastões
- azeite
- shoyu
- cheiro verde picado

Modo de fazer: 

Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve. Na panela elétrica aqueça o azeite e doure primeiro o bacon, depois acrescente a calabresa misture bem quando começar a dourar coloque a cebola. Vá adicionando os outros ingredientes sempre misturando bem. Coloque o shoyu. Por último o macarrão acrescente mais shoyo se necessário e finalize com cheiro verde.

Para a berinjela:

- berinjela lavada e cortada em fatias grossas
- tomate em fatias
- cebola em fatias (sem separa-las)
- sal, azeite a gosto
- queijo fatiado

Modo de fazer:

Coloque a berinjela em um refratário untado. Polvilhe com sal, arrume a cebola sem desmancha-las sobre a berinjela, tomate e polvilhe mais sal e regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido. Asse até a berinjela ficar macia, coloque o queijo e volte ao forno até derreter. Finalizei com folhinhas de manjericão.



quinta-feira, 4 de setembro de 2014

Caldinho de Feijão

Com esse tempo que não decide se faz frio ou se faz calor, um caldinho de feijão para aquecer uma noite chuvosa com cara de inverno/verão.
 Ingredientes:

- feijão cozido
- cebola picadinha
- sal a gosto

Outros ingredientes:

- cheiro verde picado
- calabresa picadinha
- bacon picadinho
- queijo ralado grosso
- molho de pimenta

Modo de Fazer:

Em uma panela doure o bacon em um pouco de azeite, retire e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura. Faça a mesma coisa com a calabresa e reserve.
Bata no liquidificador o feijão com um pouco de água o suficiente para bater. Passe pela peneira. Na mesma panela que fritou o bacon e a calabresa, refogue a cebola, acrescente o feijão batido, o sal e deixe ferver até engrossar um pouco o caldo.
Sirva em copos ou xícaras e os acompanhamentos a parte. 

Servi acompanhado de fatias de pão de centeio, queijo branco, tomate leve ao forno para aquecer, decore com manjericão e um fiozinho de azeite.

domingo, 31 de agosto de 2014

Frango assado ao vinagrete

Chuva, frio, domingão de preguiça...estou almoçando em restaurante todos os dias por conta do trabalho e hoje bateu uma vontade de comidinha caseira então fiz; feijão, arroz, salada e franguinho assim.

Ingredientes:
  • Coxinha, meio da asa temperadas de um dia para o outro
  • 2 dentes de alhos picados
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 1 pimentão verde pequeno em cubos
  •  4 batatas crua em cubos grandes
  • 2 tomates em cubinhos
  • suco de 1 limão 
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • azeite e orégano a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dedo-de-moça sem sementes picadinha opicional
  • sal a gosto
Modo de Fazer:

Pique todos os ingredientes do vinagrete e misture bem, junte as batatas e tempere com os tempero citados.  Em uma assadeira arrume o frango e jogue por cima o vinagrete. Leve para assar no forno preaquecido a  por 1 hora coberto com papel aluminio.  Retire o papel e deixe até dourar.

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Salada de Ravioli

Aproveitando o calorzinho do final de semana...uma saladinha fresquinha pra acompanhar o churrasco de domingo.

Ingredientes:

 - ravióli cozido em água e sal
- tomate sem pele picado
- cebola picadinha
- salame italiano picado
- queijo em cubos
- cheiro verde
- manjericão fresco
- sal e azeite a gosto

Modo de Fazer:

Misture tudo e sirva gelado.

sábado, 23 de agosto de 2014

Bolo de iogurte com raspas de laranja e limão

Um bolinho perfeito para o lanche da tarde acompanhado de um suco geladinho já que está chegando o verão. Hiper mega ultra fácil. Bora lá que ainda dá tempo de fazer pro final de semana.
Receita daqui e foi publicada aqui


Ingredientes (use o copo do iogurte como medida)
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural (180ml) usei desnatado
- 1/2 copo de óleo vegetal
- 1 1/2 copo de açúcar
 Bata tudo no liquidificador. Acrescente a mistura 2 copos de farinha de trigo peneirada junto com 1 colher (sopa) de fermento, raspas de 1 limão e raspas de 1 laranja pequena.
Misture levemente. Leve para assar em forma untada e enfarinhada.

 OBS importante: a medida é o copinho de iogurte.