sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Torta de Maçã

Adoro maçãs e torta de maçã sempre é trabalhosa, até que vi essa receita no Mais Você e achei super fácil. Lógico que não poderia deixar passar e lá fui euzinha testar a receita.
Veja a receita completa aqui:


Ingredientes:

Cobertura:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (115 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar (95 g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços (85 g)
Massa:
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (175 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (175 g)
  • raspas da casca de 1 limão
  • 3 ovos
  • ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada (175 g)
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela
Creme Inglês: 

  • 1 litro de leite usei 500 ml
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha não coloquei
  • 1 colher (sopa) de amido de milho usei 1/2 colher
  • 5 gemas peneiradas usei 3
  • 125 g de açúcar usei 6 g
Modo de preparo:

Cobertura:

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó e misture. Adicione ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços e com as pontas dos dedos misture até formar uma massa esfarelada. Leve para gelar por 30 minutos.

Massa:

2 - Coloque numa batedeira 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa (5 minutos). Com a batedeira ligada adicione raspas da casca de 1 limão, 3 ovos e bata bem. Desligue a batedeira, acrescente ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada e misture. Junte 3 colheres (sopa) de leite e misture delicadamente.

Montagem:

3 - Numa tigela misture 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela.
4 - Numa fôrma redonda e de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e espalhe bem. Distribua as maçãs fatiadas e misturadas com farinha.
5 - Retire a cobertura da geladeira (reservada acima) e passe pelo ralador para formar uma farofa. Espalhe esta farofa sobre as maçãs e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme com cuidado e sirva em seguida com creme inglês.

Creme Inglês: 

1 - Numa panela coloque 1 litro de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de amido de milho, 5 gemas peneiradas, 125 g de açúcar e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

Sirva com o creme inglês, sorvete de creme e canela em pó.



terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Spaghetti a napolitana

Macarrão facinho e rápido para o almoço de férias...

Ingredientes:

- spaghetti cozido al dente
- tomate cereja cortado ao meio
- folhas de manjericão fresco
- alho amassado
- cebola ralada
- azeite
- sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os tomates e o sal e misture bem, assim que os tomates murcharem um pouquinho desligue o fogo e coloque o macarrão escorrido. Acrescente um pouco mais de azeite, o manjericão e pronto. Salada é uma boa acompanhante.

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Ovo na cestinha de presunto

Ainda falando de dieta...tentando manter o peso adquirido no ano de 2014, lógico que as vezes fujo um pouquinho mas logo trato de voltar ao foco.

Fiz assim:

- untei uma forminha de muffin com azeite em spray
- coloque o presunto de peru (formando uma caminha)
- coloquei um ovo, temperei com sal e pimenta
- levei ao forno pre aquecido até o ovo ficar no ponto
- servi com salada

sábado, 17 de janeiro de 2015

Berinjela Napolitana

Berinjela, tomate, queijo, azeite e manjericão... Quem diria que só isso ia ficar maravilhosa? Tentando manter a dieta nas férias, procuro sempre por uma comidinha light durante a semana. E essa fiz assim:


- Lavei e sequei a berinjela, cortei em fatias de mais ou menos 2 cm.
- Cortei tomates em fatias.
- Untei um refratário e coloquei as berinjelas, temperei com sal, pimenta e azeite. Coloquei os tomates e temperei também e ainda polvilhei orégano mais um fiozinho de azeite.
- Levei ao forno pre aquecido 180ºC e deixei até a berinjela ficar macia.
- Retirei coloquei fatias de queijo minas e voltei ao forno até derreter o queijo.
- Na hora de servir coloque o manjericão.

Prontinho...uma saladinha e só.

quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Bolachinhas de aveia

Essas bolachinhas levam aveia, mel e açúcar mascavo. Delícia pra acompanhar um chá gostosinho. Receita da filhota.

Ingredientes:

- 125g de margarina
- 125g de açúcar (pode
ser mascavo)
- 200g de aveia em flocos
- 100g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Misture a margarina, o açúcar o mel e o leite aos poucos. Junte a aveia, farinha e o fermento e amasse até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira embrulhada em papel film.
Faça bolinhas coloque em forma untada e achate um pouco com o garfo. Leve para assar em forno pre aquecido  e asse por 15 minutos á 180ºC. Lembrando que cada um conhece o seu forno, então fique de olho ela doura só embaixo e se ficar muito tempo no forno vai ficar seca.

quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Bolo Indiano

Essa receita sempre foi muito cobiçada...no colégio onde eu trabalho, esse bolo sempre está presente em datas especiais. Finalmente consegui a receita com a Vera Queiroz e, fiz como sobremesa no almoço de ano novo. Ingredientes simples mas com um resultado incrível.

Ingredientes Massa:

- 11 ovos sendo que 2 gemas você irá reservar para o recheio.
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer: 

Na batedeira bater as 11 claras em ponto de neve firme. Acrescente 1 colher (sopa) de açúcar para cada clara (total de 11 colheres) sempre batendo até virar um merengue e 1 colher (sopa) de canela em pó. Retire da batedeira passe para uma bacia maior e reserve. Novamente na batedeira, bata as 9 gemas com o açúcar, margarina e as 2 colheres (sopa) de canela restante. Bata bem até ficar cremoso,  coloque a farinha de rosca aos poucos e por último o fermento, mexendo delicadamente. Misture a massa as claras batidas bem devagar (não pode ser na batedeira apenas misture). Untar uma forma com margarina, colocar papel manteiga e untar novamente. Despeje a massa e leve para assar em forno pre aquecido, mais ou menos 30 minutos à 180ºC.

Ingredientes para o Recheio:

- 2 gemas que foram reservadas
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Fazer:

Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole.

Montagem: Corte o bolo ao meio e na horizontal. Sobre o bolo coloque metade do recheio, espalhe bem, polvilhe canela. Coloque a outra metade do bolo e cubra o bolo com o restante do recheio e polvilhe canela novamente. Corte em pedaços e sirva.


terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Aboborinha recheada

De férias e de dieta...inventando receitas para continuar em paz com a balança. Abobrinha recheada de carne moída, facinho e rapidinha além de leve.


Fiz assim:

- Lavei bem as abobrinhas com escovinha própria para legumes, sequei bem e cortei ao meio. Retirei as sementes e a polpa com auxílio de uma colher (piquei a polpa e reservei). Temperei as abobrinhas com sal, pimenta e azeite. Reservei.
- Em uma panela refoguei no azeite: alho, cebola, tomate sem pele, carne moída e a polpa da abobrinha reservada. Temperei com sal, pimenta, cheiro verde. Acrescente mais ou menos 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto.
- Coloquei a abobrinha temperada e reservada em um refratário. Em cada abobrinha coloquei 1 colher (sopa) de requeijão light, a carne refogada e levei ao forno pre aquecido até a abobrinha amolecer. Retirei e arrumei fatias de muçarela light, voltei ao forno para derreter.
Servi com salada e quiabo refogado.

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Saladas de verão

Verão e saladas tudo a ver...fresquinhas e você sempre pode repetir.


Salada de tomate cereja com manjericão

- tomates cerejas cortados ao meio
- cebola em fatias
- cogumelos laminados
- manjericão fresco
- sal
- azeite
- aceto balsâmico

Tempere e reserve.

Salada de grão de bico com atum

- grão de bico cozido em água e sal
- tomate picadinho
- cebola picadinha
- 1 lata de atum escorrido
- cheiro verde picado
- uva passa a gosto
- azeite
- sal
- aceto balsâmico

Tempere e deixe na geladeira até a hora de servir.

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Batatas em lâminas

Sabe aquele dia de limpar a geladeira...então tinha batatas sobrando, então vamos usá-las.

Fiz assim:

Descasquei as batatas (grandes), cortei em lâminas ou seja fatias sem chegar ao final. Coloquei em um refratário e levei ao micro por 5 minutos.
Fiz um tempero com azeite, sal, aceto balsâmico e alecrim fresco. Reservei.
Assim que retirei as batatas do micro, arrumei entre uma fatia e outra um pedaço de bacon. Joguei o tempero reservado por cima e levei ao forno pre aquecido até dourar. Retirei polvilhe parmesão ralado e voltei ao forno mais uns minutinhos só para derreter o queijo. Sirva uma batata para cada pessoa acompanhada de salada.



quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Mousse Romeu e Julieta

Adooooro os doces de copinho...tão prático e bonito. Tudo o que puder ir no copinho ganha a vez rsrs Receita da net


Ingredientes:
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor
-  goiabada picada

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o requeijão, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina (hidrate com 3 colheres sopa de água e leve ao micro por 15 segundos). Coloque em uma taça grande ou em copinhos. Leve a geladeira até ficar firme.
 Derreta a goiabada com um pouco de água até ficar com consistência de geleia. Coloque sobre a mousse. 

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Torta de Cebolas

Sabe aquelas receitas de família? Então essa é uma delas. Cresci comendo essa torta. Até quem não gosta de cebolas vai adorar.


Ingredientes para a massa:

- 1 xícara (chá) de margarina
- sal
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (café) de fermento em pó (o de bolo)
- farinha até dar ponto

Ingredientes para o recheio:

- 1 kg de cebolas cortadas em finas (uso o mandolim)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 4 ovos batidos com fuê
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) cheia de maisena

Modo de fazer: 

Recheio: Em uma panela refogue a cebola na manteiga, junte o caldo e vá mexendo até dissolver. Quando o liquido da cebola secar. Desligue o fogo adicione os ovos batidos, creme de leite e a maizena misture bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Massa: Junte todos os ingredientes e amasse bem até ficar uma massa lisa e uniforme...vá colocando a farinha aos poucos (a massa deve desgrudar das mãos porém não pode ficar dura). Abra com as mãos mesmo em uma forma de fundo falso...forre o fundo e a lateral (não precisa untar ) fure o fundo com um garfo e leve para assar até você sentir que a massa está firme (não asse muito porque depois do recheio vai voltar ao forno).
Depois da massa pre assada, coloque o recheio sobre a massa , polvilhe queijo ralado e leve para assar até dourar...

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Salmão ao molho de manteiga e alcaparras

Ainda falando de ano novo. Esse salmão foi da ceia. Leva pouco ingredientes e fácil fácil.


Ingredientes:

- filé de salmão tirei a pele
- sal
- alho
- pimenta

Tempere e deixe marinando por 2 horas na geladeira. Em uma forma, faça uma caminha de cebolas e coloque o salmão (assim ele não vai grudar na forma) e leve ao forno por mais ou menos 50 minutos.

Outros ingredientes;

- 100 g de manteiga sem sal
- alcaparras
- cogumelos em lâminas
- azeitonas picadas usei recheada

Na hora de servir derreta a manteiga, junte os outros ingredientes e coloque sobre o salmão assado.

Para acompanhar; Cozinhe batatas descascadas e picadas em água e sal sem deixar muito macia. Em uma frigideira grande derreta manteiga, coloque as batatas escorridas e vá virando com cuidado até dourar. Polvilhe sal e cheiro verde picado.