sexta-feira, 29 de maio de 2015

Camarão na moranga

Comidinha quentinha é tudo de bom pra essa época do ano...com algumas etapas mas fácil de fazer.

Ingredientes:

- 1 abóbora moranga
- camarão (fresco ou congelado)
- 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates bem picadinhos
- Pimenta do reino (moída na hora) a gosto
- Sal a gosto
- 1 caixinha de creme de leite 
- 1 copo de requeijão cremoso 
- 3 fatias de muçarela

Modo de Preparo:

Lave a moranga e enrole em papel alumínio. Leve ao forno médio até ela ficar cozida mais ou menos 40 minutos, ou faça o teste do palito (deve ficar macia). Retire do forno, tire o papel alumínio e corte a “tampa”  com uma faquinha. Com o auxílio de uma colher retire as semente e fiapos. (você pode fazer isso antes de levar ao forno se preferir). Polvilhe sal em toda a cavidade da abóbora e reserve.

Prepare o camarão:

Em uma panela coloque o azeite, o alho amassado e a cebola ralada e deixe fritar um pouco. Acrescente os tomates picadinhos, tempere com sal e pimenta. Junte o camarão e deixe cozinhar (lembre-se o camarão cozinha rápido). Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue e reserve.

Montagem:

1º - Espalhe metade do requeijão cremoso pelo interior da abóbora.
2º - Despeje o creme de camarão.
3º - Espalhe o restante do requeijão cremoso por cima.
4º - Cubra com as fatias de muçarela.
5º - Leve ao forno alto para gratinar (ou só para derreter o queijo).
Decore com cheiro verde e sirva com arroz e salada.



quarta-feira, 27 de maio de 2015

Sopa creme de legumes

Aproveitando que o frio chegou e a chuva não arreda o pé...vamos de sopinha quentinha.

Ingredientes:

- 1 couve flor pequena lavada e flores separadas
- 2 cenouras médias em rodelas
- 2 batatas médias em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picadinha
- azeite
- sal a gosto
- água fervente o suficiente para cozinhar os legumes
- cubos de calabresa dourados no azeite

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola no azeite. Coloque os legumes, sal e refogue um pouco. Acrescente a água fervente até cobrir os legumes. Deixe cozinhar até ficarem macios. Bata no liquidificador. Volte para a panela prove o sal e mexa até levantar fervura. Passe para o prato de servir e acrescente os cubos de calabresa. Se gostar sirva com queijo ralado e torradas.
OBS: se o caldo ficar muito grosso acrescente mais água fervente.

terça-feira, 26 de maio de 2015

Batatas ao forno

Vontade de comer batata recheada e preguiça de fazer...cozinheira também tem preguiça. Então inspiradas nas tal recheada fiz essa.

Ingredientes:

- batatas em fatias médias cozidas al dente em água e sal
- bacon picadinho e frito
- cebolas fatiadas e passadas na manteiga
- 1 copo de requeijão
- queijo ralado

Modo de fazer:

Arrume as fatias de batata em refratário untado com margarina, espalhe o requeijão, a cebola e o bacon. Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos. Retire coloque o queijo  e volte ao forno até derreter o queijo. Sirva com salada.

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Karê

Inspirada na culinária indiana por conta do curry...mas é tipicamente japonesa. Pra mim é comida tipicamente de inverno por conta do tempero.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande em rodelas
- 2 batatas médias em cubos grandes
- 1/2 kg de alcatra em cubos médios
- 800 ml de água mais ou menos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 caixinha pequena de preparado para karê (100g)

Modo de Fazer: 

Em uma panela de pressão, aqueça óleo e doure a carne. Acrescente a água feche a panela e quando apitar conte 10 minutos. Desligue, retire a pressão e acrescente os legumes. Deixe cozinhar até ficarem macios. Coloque todo o preparado para karê. Misture bem até dissolver por completo (se necessário acrescente mais água). Sirva com arroz branco.

O preparado você encontra na seção de importados (supermercado).

domingo, 24 de maio de 2015

Bolo de milho com leite condensado

Aproveitando que agora tem milho praticamente o ano todo...sempre é hora de um bolinho de milho quentinho.

Ingredientes:

- 5 espigas de milho 
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) bem cheia de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- canela em pó opcional

Modo de Fazer:

Corte o milho rente ao sabugo. Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o fermento por último.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha. Se quiser coloque canela em pó. Leve para assar em forno pre aquecido. 



sábado, 23 de maio de 2015

Geleia de abacaxi com pimenta

Pra quem adora um agridoce essa receita é perfeita.

Ingredientes:

- 1 abacaxi descascado e picado
- 700 g de açúcar  usei cristal
- 3 copos de água usei como medida copo de requeijão
- 6 pimentas dedo de moça sendo 3 com sementes e 3 sem sementes (as sementes são responsáveis pelo sabor picante)

Modo de fazer: 

Bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo mexendo de vez em quando até tomar consistência de geleia.
Sirva como acompanhamento para carne de porco ou  como aperitivo com queijo e torradas.

OBS: lembre-se que a geleia fica mais consistente depois que esfria.
          Conforme a geleia vai fervendo forma-se espuma na superfície...vá retirando com auxílio de uma escumadeira. Isso deixará sua geleia com aspecto mais atraente.



segunda-feira, 18 de maio de 2015

Croutons

Cubinhos de pão de forma para acompanhar sopas e saladas.


Ingredientes:

- pão de forma em cubinhos
- manteiga
- sal
- orégano

Modo de Fazer:

Em uma frigideira derreta a manteiga, coloque os cubinhos de pão, sal e orégano. Abaixe o fogo e vá mexendo até dourar. Se sobrar guarde em local bem fechado.

domingo, 17 de maio de 2015

Sopa de milho verde

Aproveitando o friozinho que já está rondando por aqui e, também a época de milho (agora tem milho o ano todo) sopinha quentinha é sempre tudo de bom.

Ingredientes:

- 5 espigas de milho
- 1/2 litro de água
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho amssado
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sobremesa) de maizena
- 1/2 xícara (chá) de leite
- sal a gosto

Modo de Fazer: 

Corte o milho rente ao sabugo. Cozinhe em panela de pressão com a água por 3 minutos. Bata no liquidificador. Se achar necessário passe pela peneira (eu prefiro). Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho e cebola. Acrescente o caldo dissolvido na água morna e misture o milho batido. Adicione a maizena dissolvida no leite e prove o sal. Sirva com queijo ralado, torradas, cheiro verde e bacon frito
OBS: dependendo da consistência do milho precisará acrescentar mais água.


terça-feira, 5 de maio de 2015

Doce de abóbora

Aproveitando a folga forçada pra cozinhar...doce de abóbora rápido e fácil.

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora sem casca e cortada em cubos médios
- 2 xícaras (chá) de açúcar usei cristal
- 1 pedaço de canela em pau
- 6 cravos da índia
- coco ralado opcional

Modo de Fazer:

Em uma panela grande coloque todos os ingredientes. Misture bem e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Vá amassando a abóbora com a colher até desmanchar (faça isso toda vez que for mexer). Quando estiver cozido, retire o cravo e a canela. Adicione o coco ralado e deixe apurar mais um pouco.
O doce deve ficar úmido. Além de passar no pão, se quiser servir como sobremesa...coloque uma porção em um recipiente, 2 colheres de creme de leite (não misture) e decore com folhinhas de hortelã. Outra opção é servir com uma fatia de queijo minas curado ou colonial.

terça-feira, 28 de abril de 2015

Pudim de leite condensado

Para agradar a cozinheira...pudim de leite condensado e com furinhos.


Ingredientes para a calda:

- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água

Modo de Fazer:

- Leve ao fogo baixo o açúcar mexendo sempre até desempelotar mas não deixe queimar.
- Apague o fogo e acrescente (sem para de mexer) aos poucos a água.
- Depois de bem misturado, acenda novamente o fogo, mexendo sempre, deixe por mais 1 minuto. 
- Distribua na forma de pudim cobrindo totalmente. Deixe esfriar. 

Ingredientes para o pudim:

- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida (lata) de leite de vaca
- 3 ovos

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque na forma sobre a calda já fria. Leve em banho maria até que espetando uma faca esta sai limpa. 



segunda-feira, 9 de março de 2015

Filé mignon ao molho branco

Voltando as receitinhas atrasadas...ainda da época das férias.
Fácil, rápido e gostosinho.


Ingredientes:

- filé mignon
- sal, alho e pimenta a gosto
- azeite para grelhar
- manteiga
- cebola picadinha
- leite
- maisena
- 1/2 caixa de creme de leite
- cogumelos em lâminas

Modo de Fazer:

Corte o filés mais ou menos com 1 dedo de espessura, abra um pouco com as mãos para que fique mais fino e maior (diâmetro) tempere com sal, pimenta e alho a gosto.
Grelhe em frigideira anti aderente com azeite. Passe para uma travessa e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola na manteiga. Junte o leite e a maisena dissolvida, prove o sal. Acrescente os cogumelos e por último o creme de leite. Coloque esse molho sobre os filés grelhados. Finalize com cheiro verde picado. Arroz branco, salada e batata palha acompanha muito bem.





quinta-feira, 5 de março de 2015

Torta de pão de forma

Aproveitando o pão que estava pra vencer, rendeu a torta para o jantar.


Ingredientes:

- 1 pão de forma fatiado tirei a casca 
- presunto fatiado
- muçarela fatiada
- tomate em fatias
- queijo parmesão ralado
- maionese
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- sal a gosto
- orégano para polvilhar
- margarina para untar o refratário

Modo de fazer:

Unte um refratário. Passe maionese nas fatias de pão. Arrume assim:
- uma camada de pão
- fatias de presunto
- fatias de tomate
- queijo parmesão
- fatias de muçarela
- outra camada de pão

Bata no liquidificador os ovos, leite e o sal. Coloque essa mistura sobre as fatias de pão. Arrume mais muçarela por cima, mais queijo parmesão e o orégano. Leve ao forno para gratinar.