domingo, 31 de janeiro de 2016

Frango desossado

O Mc Koringa fez essa receita na Ana Maria Braga há algum tempo...ela é tão boa que vale a pena ser repetida. Receita completa no link: http://anamariabraga.globo.com/receitas/frango-desossado-e-recheado-do-mc-koringa.html


INGREDIENTES
- 1 frango inteiro (+/- 2 kg)
- 250 g de filé de peito de frango picados não usei 
- 2 tabletes de caldo de frango esfarelado 
- 100g de presunto cortado em cubos (1 xícara de chá)
- 200g de queijo prato cortado em cubos (1 ½ xícara de chá)
- 100g de linguiças calabresas picadas (1/3 xícara de chá)
 - 100g de azeitonas verdes fatiadas (½ xícara de chá)
- 50g de milho verde escorrido (1/3 xícara de chá)
- 50g de ervilha fresca (1/3 xícara de chá)
- 1 linguiça calabresa cortada em 6 tiras

 MODO DE PREPARO
1- Em uma tigela, coloque filé de peito de frango picados e caldo de frango esfarelado e misture bem. Adicione presunto cortado em cubos, queijo prato cortado em cubos, linguiças calabresas picadas, azeitonas verdes fatiadas, milho verde escorrido e ervilha fresca e misture. Coloque esta mistura dentro de um saco plástico.
2- Coloque a boca do saco plástico dentro do frango pela parte debaixo e com as mãos puxe o saco deixando o recheio dentro do frango. Com uma agulha de culinária e barbante costure o frango.
3- Em cada coxa coloque 2 tiras de linguiça calabresa e nas asas coloque 1 tira de linguiça calabresa.
4- Em uma assadeira untada com azeite, coloque o frango recheado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1h e 30 minutos ou até o frango dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

domingo, 24 de janeiro de 2016

Quibe cru

Ainda das receitinhas do jantar temático. Quibe crú um dos meus preferidos.


Ingredientes para o Kibe cru:

- 500g de carne bovina moída (usei 250g)
- 350 g de trigo para kibe (usei 130g)
- sal, azeite, pimenta síria
- cebola ralada
- hortelã, cheiro verde picadinho


Modo de fazer:
Lavar o trigo e deixar de molho por 30 minutos. Espremer bem...tirando toda a água, reserve. A carne deve ser bem vermelhinha sem gorduras e nervos...Junte todos os ingredientes misturando bem com as mãos...arrume na travessa regue com azeite e decore a gosto.

segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Tabule

Receitinha própria para o verão que por conta do hortelã fica fresquinha.

Ingredientes para o Tabule:

- 1/2 xícara de trigo para kibe
- 4 tomates maduros e firmes sem sementes em cubinhos
- 1 cebola média picada
- salsinha (bastante)
- 1/2 maço de hortelã picadinho
- azeite, sal e limão a gosto
- 1 pepino japones semidescascado em cubinhos
- 3 a 4 folhas de alface picadinha

Modo de Fazer:

Lave e deixe de molho o trigo por 1/2 hora. Escorra e aperte bem para retirar toda a água. Misture aos outros ingredientes e tempere com o azeite, sal e limão;

segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Sobremesa com bolo de chocolate e frutas frescas

Primeira postagem do ano...com as sobras do bolo da postagem anterior fiz essa sobremesa boa demais também é a receita da minha amiga Diva Cleudir.

Ingredientes:

- Sobras de bolo (usei da receita anterior) ou faça um bolo de sua preferência
- frutas frescas picadas

Creme:

Bata na batedeira:

- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Bata todos os ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Acrescente:

- 1 colher (chá) de emustab

Bata novamente até ficar bem consistente. Coloque metade de 1 caixinha de creme de leite bem gelado e bata mais um pouco.
Leve a geladeira até a hora de montar.


Montagem:

1º) creme
2º) bolo
3º) frutas 
4º) creme
 Repita as camadas até terminar. Sirva gelado.

domingo, 27 de dezembro de 2015

Bolo de Chocolate com frutas

Receitinha hiper mega ultra fácil da minha amiga Diva Cleudir. A receita tem vários passos mas são todos muito simples.

Ingredientes:

- 1 bolo de chocolate de pacotinho

Faça o bolo conforme as instruções da embalagem. Asse em forma de buraco no meio untada e enfarinhada. Reserve.

- frutas da época (picadas) usei kiwi, carambola, uvas, cerejas e physalis


Recheio e Cobertura:

Bata na batedeira:

- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Bata todos os ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Acrescente:

- 1 colher (chá) de emustab

Bata novamente até ficar bem consistente. Coloque metade de 1 caixinha de creme de leite bem gelado e bata mais um pouco.
Leve a geladeira até a hora de montar o bolo.

Montagem: 

1º) Corte uma tampa do bolo (não é ao meio) reserve.
2º) Cave com uma colher. (guarde essa parte do bolo que você pode fazer uma sobremesa deliciosa com ela.).
3º) Coloque um pouco do creme batido.
4º) As frutas picadas.
5º) mais creme
6º) coloque a tampa do bolo reservada.
7º) Cubra com o creme restante.
8º) Coloque mais frutas picadas.
Sirva gelado.




terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Batata laminada

Batata todo mundo gosta e tem centenas de variações. Uma que eu gosto muito é essa. Escolha batatas maiores ficará mais fácil de cortar.


Ingredientes:

- batatas grandes
- sal
- pimenta
- cebola e alho desidratado
- azeite
- bacon fatiado
- alecrim fresco

Modo de Fazer:

- Retire a casca da batata lave e seque com papel toalha. Corte em fatias sem chegar ao final.
- Coloque em um refratário untado e leve ao microondas por 5 minutos.
- Enquanto isso prepare o tempero: misture o sal, pimenta, alho e cebola desidratada e azeite.
- Regue as batatas com o tempero.
- Em cada corte coloque um pedaço de bacon.
- Finalize com azeite e alecrim.
- Leve ao forno até dourar e a batata estar cozida.



domingo, 22 de novembro de 2015

Entradinha de tomate cereja

Calor, jantarzinho, dieta...tudo a ver.
Ingredientes:

- tomate cereja cortado ao meio
- queijo branco em cubos
- folhas de manjericão
- sal rosa
- azeite

Modo de fazer:

Espete nessa ordem: queijo, manjericão e o tomate cereja. Tempere com sal rosa e azeite. Sirva gelado.

domingo, 15 de novembro de 2015

Coxinhas da asa ao forno com legumes

Comidinha com sabor de casa...muito fácil.


Ingredientes:

- Coxinha da asa temperadas de um dia para o outro
- 2 dentes de alhos picados
- 1 cebola grande em cubinhos
- 1 pimentão verde pequeno em cubos
-  4 batatas crua em cubos grandes
- 2 tomates em cubinhos
- suco de 1 limão 
- 1 colher (sopa) de vinagre
- azeite e orégano a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha opcional
- sal a gosto


Modo de Fazer:

Pique todos os ingredientes  e misture bem, junte as batatas e tempere com os temperos citados.  Em uma assadeira arrume o frango e coloque por cima os legumes temperados. Leve para assar no forno preaquecido a  por 1 hora coberto com papel alumínio.  Retire o papel e deixe até dourar.

domingo, 8 de novembro de 2015

Spaghetti a Carbonara

Inspirada na receita do Edu Guedes...mega fácil. 
Confira a receita original aqui: http://receitas.eduguedes.com.br/espaguete-a-carbonara/

Ingredientes:

- spaghetti cozido al dente em água e sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 250 g de bacon picado
- 1 xícara (chá) creme de leite fresco 
- 3 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto

Modo de Fazer:


Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o bacon até que fique crocante.
Escorra a gordura e reserve-o. Em outra panela, coloque o creme de leite, as gemas, o queijo, a salsinha e misture.

Coloque o macarrão na panela do molho misture bem e sirva. 


domingo, 11 de outubro de 2015

Bolo Gelado

Jeito de infância, cara de infância...bolo gelado sempre combina com criança. Com um jeito diferente de fazer mas é mega fácil.
 Ingredientes:

- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 ml de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de leite
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 100g de coco ralado sem açúcar para polvilhar

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata bem. Junte as gemas, o leite (reserve um pouco para dissolver o fermento) e continue batendo. Aos poucos coloque a farinha e bata até incorporar bem e a massa ficar homogênea. Por último misture o fermento dissolvido no leite reservado. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha em forno pré aquecido. Depois de assado retire o bolo do forno e fure todinho com um garfo. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.

Para a cobertura: 

Em uma jarra misture todos os ingredientes. Coloque sobre o bolo devagar esperando absorver todo o líquido. Polvilhe o coco ralado. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte corte os pedaços e embrulhe em papel alumínio. Guarde na geladeira (dura  dias).

Fonte: Facebook se alguém identificar a receita me avisem...para colocar os créditos.

segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Macarrão com Shimeji e creme de leite

Receitinha rápida para acompanhar frango assado.


Ingredientes:

- 1 pacote de shimeji desidratado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- macarrão cozido al dente de sua preferência
- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer:

Coloque o shimeji para hidratar conforme as instruções da embalagem. Em uma panela derreta a manteiga, junte o alho e a cebola mexendo sempre até começar a dourar. Coloque o shimeji escorrido (guarde um pouco da água do shimeji) e picado. Acrescente sal e pimenta. Por último o creme de leite misturando bem, adicione 1 concha da água do shimeji. Desligue o fogo e jogue esse molho em cima do macarrão. Polvilhe parmesão ralado e pronto. Não falei que era rápido.