sábado, 27 de junho de 2015

Macarrão ao molho de gorgonzola e nozes

Inverno combina com massa e vinho...então aproveite essa receita fácil e acompanha bem uma saladinha.

Ingredientes:

- 500 g macarrão cozido al dente usei pappardelle
- 200 g de queijo gorgonzola
- 100 g de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola pequena ralada
- 100 g de nozes picada
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- salsinha a gosto opcional

Modo de fazer:

Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola para dourar, em seguida acrescente o queijo gorgonzola e o requeijão. Abaixe o fogo e vá mexendo até derreter. Dissolva a farinha no leite e junte ao molho de queijo misturando bem, até formar um molho consistente. Coloque sobre o macarrão e salpique as nozes e sirva imediatamente. 

domingo, 21 de junho de 2015

Bolo de milho com o bagaço do curau

Se tem milho verde tem curau. Se tem curau tem bolo. Então adoro tudo o que é feito com milho verde desde que seja quentinho. E toda vez que faço curau faço bolo porque tenho dó de jogar o bagaço fora. Receita do curau aqui: 

Ingredientes: 

- bagaço que sobrou do curau
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de milho verde opcional
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- queijo picado
- canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada. Arrume o queijo afundando na massa com um garfo. Polvilhe canela e leve para assar.

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Curau de milho verde com leite condensado

Sempre gostei muito de curau...e eu incomodava tanto, porque queria comer praticamente todos os dias quando criança. E aí para se verem livres do incômodo me ensinaram a fazer. Gosto dele sempre quentinho.

Ingredientes:

- 5 espigas de milho cortadas rente ao sabugo
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o milho e um pouco do leite (suficiente para bater). Passe por uma peneira fina. Coloque em uma panela de fundo grosso, acrescente o restante do leite, o leite condensado e a pitada de sal. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque em refratário e polvilhe canela em pó. Depois de frio  leve a geladeira. Eu particularmente gosto de servir em porções individuais.
OBS: não jogue o bagaço do milho fora...dele sai um bolo mega saboroso.



sábado, 6 de junho de 2015

Bolo de laranja com casca

Bolo de laranja é uma delícia...e esse é fácil por conta de colocar tudo no liquidificador bater, assar e pronto.
 Ingredientes: 

 - 1 laranja picada com casca
- 4 ovos
- 2 copos de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 copo de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Corte a laranja em pedaços pequenos e tire as sementes. Bata tudo no liquidificador (menos a farinha). Coloque a mistura em uma tigela e misture a farinha com o fermento e vá adicionando aos poucos mexendo com o auxílio de um fouet. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pre aquecido. Faça o teste do palito.

Calda:

- suco de 1 laranja
- 1/2 xícara de (chá) açúcar

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo, deixe ferver por 2 minutos.
OBS: usei copo tipo requeijão como medida.
          A calda fica rala mas é assim mesmo. 

sexta-feira, 29 de maio de 2015

Camarão na moranga

Comidinha quentinha é tudo de bom pra essa época do ano...com algumas etapas mas fácil de fazer.

Ingredientes:

- 1 abóbora moranga
- camarão (fresco ou congelado)
- 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates bem picadinhos
- Pimenta do reino (moída na hora) a gosto
- Sal a gosto
- 1 caixinha de creme de leite 
- 1 copo de requeijão cremoso 
- 3 fatias de muçarela

Modo de Preparo:

Lave a moranga e enrole em papel alumínio. Leve ao forno médio até ela ficar cozida mais ou menos 40 minutos, ou faça o teste do palito (deve ficar macia). Retire do forno, tire o papel alumínio e corte a “tampa”  com uma faquinha. Com o auxílio de uma colher retire as semente e fiapos. (você pode fazer isso antes de levar ao forno se preferir). Polvilhe sal em toda a cavidade da abóbora e reserve.

Prepare o camarão:

Em uma panela coloque o azeite, o alho amassado e a cebola ralada e deixe fritar um pouco. Acrescente os tomates picadinhos, tempere com sal e pimenta. Junte o camarão e deixe cozinhar (lembre-se o camarão cozinha rápido). Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue e reserve.

Montagem:

1º - Espalhe metade do requeijão cremoso pelo interior da abóbora.
2º - Despeje o creme de camarão.
3º - Espalhe o restante do requeijão cremoso por cima.
4º - Cubra com as fatias de muçarela.
5º - Leve ao forno alto para gratinar (ou só para derreter o queijo).
Decore com cheiro verde e sirva com arroz e salada.



quarta-feira, 27 de maio de 2015

Sopa creme de legumes

Aproveitando que o frio chegou e a chuva não arreda o pé...vamos de sopinha quentinha.

Ingredientes:

- 1 couve flor pequena lavada e flores separadas
- 2 cenouras médias em rodelas
- 2 batatas médias em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picadinha
- azeite
- sal a gosto
- água fervente o suficiente para cozinhar os legumes
- cubos de calabresa dourados no azeite

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola no azeite. Coloque os legumes, sal e refogue um pouco. Acrescente a água fervente até cobrir os legumes. Deixe cozinhar até ficarem macios. Bata no liquidificador. Volte para a panela prove o sal e mexa até levantar fervura. Passe para o prato de servir e acrescente os cubos de calabresa. Se gostar sirva com queijo ralado e torradas.
OBS: se o caldo ficar muito grosso acrescente mais água fervente.

terça-feira, 26 de maio de 2015

Batatas ao forno

Vontade de comer batata recheada e preguiça de fazer...cozinheira também tem preguiça. Então inspiradas nas tal recheada fiz essa.

Ingredientes:

- batatas em fatias médias cozidas al dente em água e sal
- bacon picadinho e frito
- cebolas fatiadas e passadas na manteiga
- 1 copo de requeijão
- queijo ralado

Modo de fazer:

Arrume as fatias de batata em refratário untado com margarina, espalhe o requeijão, a cebola e o bacon. Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos. Retire coloque o queijo  e volte ao forno até derreter o queijo. Sirva com salada.

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Karê

Inspirada na culinária indiana por conta do curry...mas é tipicamente japonesa. Pra mim é comida tipicamente de inverno por conta do tempero.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande em rodelas
- 2 batatas médias em cubos grandes
- 1/2 kg de alcatra em cubos médios
- 800 ml de água mais ou menos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 caixinha pequena de preparado para karê (100g)

Modo de Fazer: 

Em uma panela de pressão, aqueça óleo e doure a carne. Acrescente a água feche a panela e quando apitar conte 10 minutos. Desligue, retire a pressão e acrescente os legumes. Deixe cozinhar até ficarem macios. Coloque todo o preparado para karê. Misture bem até dissolver por completo (se necessário acrescente mais água). Sirva com arroz branco.

O preparado você encontra na seção de importados (supermercado).

domingo, 24 de maio de 2015

Bolo de milho com leite condensado

Aproveitando que agora tem milho praticamente o ano todo...sempre é hora de um bolinho de milho quentinho.

Ingredientes:

- 5 espigas de milho 
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) bem cheia de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- canela em pó opcional

Modo de Fazer:

Corte o milho rente ao sabugo. Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o fermento por último.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha. Se quiser coloque canela em pó. Leve para assar em forno pre aquecido. 



sábado, 23 de maio de 2015

Geleia de abacaxi com pimenta

Pra quem adora um agridoce essa receita é perfeita.

Ingredientes:

- 1 abacaxi descascado e picado
- 700 g de açúcar  usei cristal
- 3 copos de água usei como medida copo de requeijão
- 6 pimentas dedo de moça sendo 3 com sementes e 3 sem sementes (as sementes são responsáveis pelo sabor picante)

Modo de fazer: 

Bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo mexendo de vez em quando até tomar consistência de geleia.
Sirva como acompanhamento para carne de porco ou  como aperitivo com queijo e torradas.

OBS: lembre-se que a geleia fica mais consistente depois que esfria.
          Conforme a geleia vai fervendo forma-se espuma na superfície...vá retirando com auxílio de uma escumadeira. Isso deixará sua geleia com aspecto mais atraente.



segunda-feira, 18 de maio de 2015

Croutons

Cubinhos de pão de forma para acompanhar sopas e saladas.


Ingredientes:

- pão de forma em cubinhos
- manteiga
- sal
- orégano

Modo de Fazer:

Em uma frigideira derreta a manteiga, coloque os cubinhos de pão, sal e orégano. Abaixe o fogo e vá mexendo até dourar. Se sobrar guarde em local bem fechado.

domingo, 17 de maio de 2015

Sopa de milho verde

Aproveitando o friozinho que já está rondando por aqui e, também a época de milho (agora tem milho o ano todo) sopinha quentinha é sempre tudo de bom.

Ingredientes:

- 5 espigas de milho
- 1/2 litro de água
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho amssado
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sobremesa) de maizena
- 1/2 xícara (chá) de leite
- sal a gosto

Modo de Fazer: 

Corte o milho rente ao sabugo. Cozinhe em panela de pressão com a água por 3 minutos. Bata no liquidificador. Se achar necessário passe pela peneira (eu prefiro). Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho e cebola. Acrescente o caldo dissolvido na água morna e misture o milho batido. Adicione a maizena dissolvida no leite e prove o sal. Sirva com queijo ralado, torradas, cheiro verde e bacon frito
OBS: dependendo da consistência do milho precisará acrescentar mais água.