Cupcakes o primeiro de muitos

Meninas/os, já vi várias receitas desses famosos bolinhos nas minhas andanças pelo blogs e essa me chamou atenção pela facilidade. Então lá fui euzinha sábado a tarde testar a receita esses foram os meus 1ºs cupcakes de cenoura recheados com brigadeiro branco e cobertos com ganache a receita peguei aqui só não consegui decorar como a Lúcia mas ficaram saborosos e lindinhos também...kkkkk e que eu e o saco de confeitar ainda estamos conversando, nos conhecendo melhor...ai só coloquei o ganache em cima com a ajuda de uma colher e quem sabe os próximos já saiam mais bonitinhos...mas consegui rechear direitinho.

Ingredientes:

- 2 ovos
- 2 cenouras grandes
- 1  xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Rale as cenouras em um ralo fino. Bata no liquidificador a cenoura junto com os ovos e o óleo até formar uma massa homogênea. Peneire a farinha e o açúcar em uma tigela e adicionar a massa de cenoura, ovos e óleo. Misturar bem com a espátula e adicionar o fermento.
Na assadeira de cupcake coloque as forminhas de papel. Coloque a massa com uma colher de sorvete, esta é a medida média de pouco mais de um terço das forminhas, o ideal para que seu bolinho não cresça demais.

Leve ao forno pré-aquecido em 180°, por aproximadamente 15 minutos. Os bolinhos estarão assados quando você ao testá-los perceber que o palito está saindo bem sequinho. Fique muito atenta, pois cupcakes assam muito rápido e facilmente queimam no fundo!

Para o Recheio de Brigadeiro Branco:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 gema de ovo
- 1/2  lata de creme de leite

Modo de fazer:
Em uma panela média coloque o leite condensado, a manteiga e a gema de ovo. Cozinhe em fogo baixo e mexendo sempre até que a mistura comece a soltar do fundo da panela. Tire do fogo e acrescente o creme de leite para quebrar o doce.

Como rechear:
Com um saco de confeiteiro com bico longo, fure os bolinhos até o máximo que puder e aperte o saco, para que o recheio entre dentro do bolinho. Retire o bico do bolinho delicadamente.

Para a cobertura em ganache de chocolate:

- 500g de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:
Pique o chocolate em pedaços bem pequenos, aqueça o creme de leite até ferver, derrame o creme de leite em cima do chocolate picado, o chocolate vai derreter com o calor do creme de leite, bata com a batedeira até ficar um creme fofo, leve a geladeira até que a consistência fique firme.

Como decorar:
Coloque o ganache dentro do saco de confeiteiro previamente preparado com o bico pitanga, aperte o saco e vá aplicando de maneira circular da parte externa para o centro. Dê uma puxadinha no final para ficar com um biquinho no meio.

 Por minha conta e risco: não ralei a cenoura, apenas cortei em pedaços pequenos e bati conforme bete a receita.
Para a cobertura: cortei o chocolate coloquei o creme de leite e derreti no micro-ondas.
Renderam 24 unidades, da próxima vez vou colocar um pouqinho mais de massa nas forminhas a minha colher de sorvete é menor que as outras.

Aqui na micro cidade não tem forminhas coloridas e muito menos confeitos de coração ou rendondos então usei brigadeiro colorido...rs