Sopa de Mandioca

Essa sopa minha vó fazia quando eu era criança, ela usava frango caipira afff...era tão saborosa. hoje faço com frango normal e esses pedacinhos da mandioca hiper mega macia da um toque todo especial. Por isso lembrem-se tem que ser uma mandioca que cozinhe muito bem no meu caso usei a mandioca amarela que o amigo do filhote trouxe na semana passada. Uma dica que a minha vó me passou "a mandioca descascada e bem lavada dura até uma semana na geladeira em uma bacia coberta com água" obrigada vovozinha...saudades!!!

Ingredientes:

- mandioca cortada em cubinhos
- cebola picadinha
- alho amassado
- coxa e sobrecoxa picada
- óleo
- sal e pimenta a gosto
- tomate picadinho
- água o suficiente

Modo de Fazer:

Leve ao fogo uma panela (uso a de pressão) com o óleo e refogue ai o alho e a cebola. Coloque o frango e deixe dourar. Junte o tomate, a mandioca, o sal e a pimenta deixe refogar um pouco. Acrescente água e deixe cozinhar até o frango ficar cozido. Prove o sal. Polvilhe cheiro verde como já falei aqui sirvo a parte o filhote não gosta...

Eu servi assim: o queijo em cubinhos, cheiro verde e o tomate temperado com azeite sal e manjericão que sobrou da torradinha.

 E a torradinha: pão em fatias leve ao forno até torrar. Tomate sem semente em cubinhos temperados com sal azeite e manjericão fresco. Coloque sobre as torradas. Coloque também alguns pedacinhos de queijo e volte ao forno desligado só pra derreter o queijo.

Mais uma sopinha que eu amoooo. Bjinhus!!!