Torta de creme com crocante de nozes

Mais uma receitinha do Edu Guedes, fiz já tem um tempinho. Levei em um almoço na casa da cunhadinha, como já falei aqui geralmente quando vou almoçar lá que não seja data comemorativa levo um docinho...e esse foi muito bem aceito por todos não sobrou nem um pedacinho pra contar história...rs

Não usei a massa do Edu, e também como já falei várias vezes desde que descobri essa receita de massa curinga da Gina, nunca mais fiz outra essa substitui até aquelas que leva bolacha na massa que não me agrada muito... rs

Ingredientes para a massa: 

 - 100g de manteiga

- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 200g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 ovo

Modo de Fazer:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte o ovo, continue mexendo, adicione a farinha até ficar tudo ligado. Essa massa tem uma textura ótima para se trabalhar. Abra as massas nas forminhas e leve para assar a 190-200°C até ficar levemente dourada.

 Recheio:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo usei maizena e menos que essa quantidade
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal
   * Substitui o amendoim por nozes picadas

Modo de Fazer:

Recheio: coloque os ingredientes na panela, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Aguarde esfriar. 
Cobertura: Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter. Acrescente nesta calda o amendoim e deixe caramelizar. Coloque em uma superfície lisa e fria e quebre.
Montagem: Recheie a massa com o creme e cubra com o crocante.
Sirva gelada.