Polenta Recheada

Não sou descendente de italianos, mas adoro uma polenta...gosto dela frita, tostada, no forno enfim de qualquer forma. E essa é a minha preferida molinha fica perfeita, uma saladinha de couve ou mesmo a couve refogada tá perfeita não precisa nem de arroz. Só que se não tiver o bendito arroz é a primeira coisa que o filhote pergunta: tem arroz hoje não mãe??? então façam arroz também...kkkkk

Ingredientes:

 Para a polenta:

- 1 litro de água
- 11/2  xícara (chá) de fubá
- água o suficiente para dissolver o fubá
- sal, azeite a gosto

Molho:

- coxas e sobrecoxas picadas e temperadas
- costelinha de porco picada e temperadas
- calabresa em fatias
- queijo em cubos
- molho de tomates a gosto
- 1/2 cebola picadinha
- 1 tomate picado
- cheiro verde a gosto

Modo de Fazer:

Polenta: Dissolva o fubá em um pouco de água. Em uma panela coloque 1 litro de água, o sal e o azeite. Junte o fubá dissolvido e mexa até engrossar (se ficar muito mole acrescente mais fubá dissolvido) abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela tampada e mexendo de vez em quando.

Molho: Faço em panelas separadas (uso uma pro frango e uma pra carne) Refogue bem as carnes e vá pingando água até ficar cozida. Depois de cozida acrescente a cebola, o tomate misture bem até murchar um pouco, junte as duas carnes, a calabresa e o molho de tomates  deixe cozinhando até o molho ficar encorpado. Prove o sal e coloque o cheiro verde.

Montagem: em um refratário coloque metade da polenta, metade do queijo em cubos, o resto da polenta e todo o molho por cima. Coloque o resto do queijo e sirva.