Eis o Bolo o rei da festa

Aniversário sem bolo parece que nem é aniversario. Dispenso a tal musiquinha de parabéns mas bolo tem que ter.


Esse bolo é antiguissimo, é da época do Note Anote apresentado pela Ana Maria Braga, a receita é da Isamara Amâncio, eu adoro as receitas dela sempre dá certinho.
A única coisa que mudei no bolo além da massa (que já me acompanha a tempos) foi que na receita pede claras em neve, açúcar e creme de leite aquele famoso "falso chantilly" como eu já tive um problemão com a salmonella e olha que nem comi a bendita maionese onde ela estava hein??? Bem então troquei tudo por 1 caixinha de bate chantilly e deu certinho também.
Quando tava embrulhando o bolo toda vez que faço mudo a embalagem kkkkkk...achei que o nome dele devia mudar para bolo tropical tem tudo a ver abacai, leite de coco e coco...vocês não concordam comigo???

 Bolo Gelado de Abacaxi  ou Bolo Tropical
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 Ingredientes para a massa:

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xicara (chá) de água filtrada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de maizena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos (claras em neve)

Modo de Fazer:


Na batedeira, bata as gemas com a água. Acrescente o açúcar e bata bem até formar um creme homogênio. Junte a farinha, maizena  batendo bem. Coloque as claras em neve mexendo delicadamente até incorporar bem e por último o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido. Se preferir forre a assadeira com papel manteiga para que o bolo desenforme mais fácil.


Ingredientes para o recheio:

 - 1 abacaxi  sem casca e picado
- 1 copo de açúcar usei cristal e copo 250 ml


Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar aé o ponto de geleia. Reserve.


Para o creme:
 - 1/2 litro de leite

- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas  
- 2 colheres (sopa) de maizena dissolvi no  leite


Leve tudo ao fogo até engrossar. Reserve.


Calda para regar:
- 200 ml de leite de coco 1 garrafa  pequena
- 1 copo de leite 250 ml
- 1 colher (sopa) de açúcar

Esse não vai ao fogo é só misturar e reservar.


Cobertura:
 - 2 claras em neve
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro


- 1 pacote de coco ralado usei 100 g
 

Bata as claras em neve. Junte o açúcar bata mais um pouco e por último acrescente o creme de leite só misturando.
Aqui que mudei tudo apenas bati 1 caixinha pequena de creme de leite bati chantilly e acrescentei 2 colheres (sopa) de açúcar refinado para bater junto.

Montagem:
Desenforme o bolo e corte ao meio. Em uma forma grande forre com papel aluminio polvilhe um pouco de coco ralado e coloque uma parte do bolo.
Coloque todo o abacaxi:

Agora em cima do abacaxi todo o 1º creme (o de leite condensado):

Coloque a outra parte do bolo e regue com a calda de leite e leite de coco.

Cubra com a cobertura de creme de leite e polvilhe o restante do coco ralado 

Cubra com papel aluminio e leve a geladeira. Geralmente faço a noite e corto no dia seguinte pela manhã.

 

 Corte em quadrados, o meu rendeu 30 pedaços, embrulhe em papel aluminio embale seguindo a sua imaginação. Eu fiz assim embalei primeiro no papel aluminio, depois em guardanapo de papel colorido aquele de aniversário de festa de criança e passei uma fita que colei com cola quente. Conserve na geladeira, se quiser também pode congelar.

 Afff...que post grande e trabalhoso...esse tipo de post deixo pro Beto do blog receita passo a passo, só ele tem paciência pra isso rsrs!!!