Um almoço simples para um dia normal

24 de março de 2008...não me traz boas lembranças...é um dia que com certeza aos poucos vou apagando da minha memória... Mas Hoooooooooje é 24 março de 2009...estamos aqui de novo...com saúde, alegria e muita animação, mais doida que nunca rsrs...mas cheia de frescurinhas!!!

Um almoço simples: frango ao molho com angú (comidinha da minha vó...eh saudade), mas muito saboroso...não sobrou nadinha...
Fiz assim no olhômetro mesmo:
- frango picado (usei coxa e sobrecoxa)
- sal e pimenta a gosto
- alho e cebola desidratados
- azeite

Temperei o frango umas 2 horas antes com sal e pimenta, alho e cebola. Refoguei no azeite, fui virando os pedaços e adicionando bem pouquinha água para não queimar...Enquanto isso fiz o molho.

Refoguei cebola agora in natura, tomate picado deixe até murchar bem. Adicione 1 lata de molho de tomates, 1/2 lata de água, temperos a gosto...aqui uso um molhinho de pimenta e manjericão fresco bem picadinho, 1 colherinha de açúcar e quando estiver bem incorpado junte esse molho ao frango e deixe terminar o cozimento...prove o sal.

Para o angu:
- 1 litro de água
- sal
- 1 fio de azeite
- 1 xícara (chá) de fubá (usei pre cozido)
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher de manteiga

Coloque a água na panela para ferver com o azeite e o sal. Dissolva o fubá em água até ficar bem liquido (que escorra).
Quando a água estiver fervendo coloque essa mistura de fubá aos poucos e mexendo bem com colher de pau para não empelotar. (A minha vó usava o fubá sem dissolver ia fazendo uma chuvinha e conseguia não empelotar, mas eu já viu né vai virar angu com caroço kkkkkk). Bem vai engrossar, deixe cozinhando até você sentir que começa a formar uma crosta no fundo da panela...o meu não fez isso porque era fubá pre cozido é mais rápido...se quizer mais grosso acrescente mais fubá dissolvido tá...e se quiser mais ralo acrescente água quente...sempre mexendo. No final coloque a manteiga e misture o queijo ralado misture bem e sirva...
Pra mim não precisa nem de arroz...