quinta-feira, 8 de julho de 2010

Risoto de pera e gorgonzola

Que adoro frutas na salada já não é mais segredo pra ninguém não é? Mas depois descobri o risoto de morangos que já postei aqui,  quando vi esse de pera achei que também seria maravilhoso pelo sabor da pera assim tão delicado ao sabor picante do queijo gorgonzola não pensei duas vezes e nem me preocupei com o maridex dessa vez fiz só o risoto e salada...é que ele amaaaaa gorgonzola então...

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou parboilizado
- 200g de gorgonzola esfarelado com um garfo
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 1/2 litro de caldo de legumes (mais ou menos)
- 2 peras pequenas sem casca em cubos e deixadas no suco de limão para não escurecer
- parmesão ralado a gosto
- pimenta a gosto   
Modo de fazer:  
Numa panela (usei a elétrica), acrescente o azeite e 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo, coloque a cebola e deixe até ficar transparente mexendo sempre. Junte o arroz e refogue um pouco ai acrescente o vinho mexa bem até evaporar. Quando evaporar por completo vá colocando o caldo aos poucos e sempre mexendo. Assim que o arroz estiver quase no ponto, coloque o gorgonzola misturando bem até dissolver completamente. Agora é a vez das peras escorridas, prove o sal e deixe terminar o cozimento do arroz. Finalize com a outra colher de manteiga e o parmesão misture bem e sirva.


3 comentários:

  1. Rose,
    Uma amiga me deu uma receita de massa com gorgonzola e pera que dizem é que demais, como parece ser seu risoto! É muito parecida com sua receita mas ainda não fiz. Tenho que provar em breve!
    bjs

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  2. Oi Rose, estou passando só para te dizer qu emudei o nome do meu blog, o Como Nutrição, veja só:

    http://www.improvisosnacozinha.blogspot.com/

    Obrigada! Beijos!

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  3. Oi, Rose!
    Vim parar no seu blog quase por acaso, mas amei tudo o que li aqui! Já anotei várias receitas para testar em casa, enviei para as amigas e você já está nas nossas listas de favoritos :-)
    Beijo e obrigada por compartilhar suas idéias conosco!

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Beijinhus...
Rose!