Agnoline ou Capeletti

Eu cresci comendo capeletti com molho como macarrão...quando vim morar aqui, fui estudar na casa de uma amiga ainda na época de colégio...hihihihi nem faz tanto tempo assim...rsrs Bem a mãe dessa amiga fez uma sopa pro jantar era inverno e eu sempre adorei sopa, para minha surpresa quando sentei a mesa...era capeletti na forma de sopa, achei estranho...mas belezinha vou provar... era muito boa. Ai ela me perguntou se eu gostava de agnoline e a doida aqui pergunta: tia o que é isso??? kkkkk Dai expliquei: de onde eu venho (não é de outro mundo não tá) lá chama-se capeletti...imagina a confusão que arrumei né??? Hoje, sei que não tem diferença nenhuma no modo de fazer a massa, o recheio pode variar e a maneira de fazer a sopa então...afff, essa sim tem muuuuiiiiittttasss...da maneira que faço (a minha sopa) a tia mãe da minha amiga ia ficar doida...coitada é melhor que ela nem saiba...

Então faço assim:

Na panela de pressão, douro 2 dentes de alho bem picadinhos, 1/2 cebola igualmente picada. Acrescento coxa e sobrecoxa em pedaços pequenos, sal, pimenta, açafrão. Deixo dourar bem. Depois acrescento 1 tomate picado, água o suficiente para cozinhar o frango. Depois de cozido coloco 1 batata em cubos, 1 cenoura pequena em cubos fecho a panela novamente para o cozimento dos legumes (é bem rapidinho). Por último junto o agnoline ou capeletti, deixo cozinhar sem a tampa para que eles não abram...corrijo o sal e finalizo com cheiro verde e queijo ralado.

Informação: Aqui no Sul, a sopa de agnoline é feita assim: cozinha-se o frango com todos os temperos...separa o carne e cozinha nesse caldo o agnoline. Servem o brodo (é assim que se chama) com pão e queijo e a carne é servida á parte...