Bolo Pão de Mel

Meninas/os, agora que estamos em contagem regressiva para a Páscoa...e já testando receitinhas para o almoço de Páscoa. Como a familia é grande toda vez em que nos reunimos em datas comemorativas o esquema é o mesmo cada um leva um prato e faz um caixinha pra bebida. Esse ano o almoço vai ser na cunhadinha Lúcia, e se Deus quizer vamos ter um almoço de Páscoa normal já que o do ano passado não existiu por conta de uma acontecimento trágico na família que prefiro não comentar...apenas ressaltar que hoje a dor já não é mais tão intensa e foi substituida por um outro sentimento a saudade...
Mas mudando de assunto, vi essa receita  e achei facinha demais e fiz com algumas adaptações e amamos o resultado. Servi no almoço de hoje, para uns amigos queridos que cmao de "amigos pra sempre".
A receita é do todo lindo Edu Guedes ele fez recheado, mas achei que servir o sorvete a parte era mais interessante.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
- 6 colheres (sopa) de mel
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- ½ pote de sorvete de creme

INGREDIENTES PARA A COBERTURA: do Edu

- 400g de chocolate meio-amargo
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga

INGREDIENTES PARA A COBERTURA: da Rose

- 150 g de chocolate ao leite picado
- 3 colheres (sopa) de creme de leite


Modo de Fazer:

Massa: em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês, despejar a massa e levar ao forno-médio a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
Depois de assado e frio, corte o pão de mel em três fatias iguais no sentido do comprimento. Forre com filme plástico o fundo e as laterais da mesma forma utilizada. Coloque uma fatia de pão de mel, distribua uma parte do sorvete de creme e coloque outra fatia de bolo. Coloque mais uma camada de sorvete e termine com a fatia restante do bolo. Leve para gelar. 
Cobertura do Edu: derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira.
Cobertura da Rose: Misture tudo e leve ao microondas por de 30 em 30 segundos mexendo no intervalo até derreter o chocolate (lembre-se é segundos). Cubra o pão de mel. Decorei com chocolate branco e não deixei na geladeira.
Servi assim: só faltou uma caldinha pra quem gosta de chocolate...

Dica da Rose: A massa fiz igualzinha da receita. Bem facinho de fazer, é só misturar todos os ingredientes.
                         Não recheei, servi o sorvete a parte.
                         A massa é uma delicia bem macia, pode servir tranquilamente no café da manhã.