Frango desossado

O Mc Koringa fez essa receita na Ana Maria Braga há algum tempo...ela é tão boa que vale a pena ser repetida. Receita completa no link: http://anamariabraga.globo.com/receitas/frango-desossado-e-recheado-do-mc-koringa.html

INGREDIENTES

- 1 frango inteiro (+/- 2 kg)

- 250 g de filé de peito de frango picados não usei 

- 2 tabletes de caldo de frango esfarelado 

- 100g de presunto cortado em cubos (1 xícara de chá)

- 200g de queijo prato cortado em cubos (1 ½ xícara de chá)

- 100g de linguiças calabresas picadas (1/3 xícara de chá)

 - 100g de azeitonas verdes fatiadas (½ xícara de chá)

- 50g de milho verde escorrido (1/3 xícara de chá)

- 50g de ervilha fresca (1/3 xícara de chá)

- 1 linguiça calabresa cortada em 6 tiras

 MODO DE PREPARO

1- Em uma tigela, coloque filé de peito de frango picados e caldo de frango esfarelado e misture bem. Adicione presunto cortado em cubos, queijo prato cortado em cubos, linguiças calabresas picadas, azeitonas verdes fatiadas, milho verde escorrido e ervilha fresca e misture. Coloque esta mistura dentro de um saco plástico.

2- Coloque a boca do saco plástico dentro do frango pela parte debaixo e com as mãos puxe o saco deixando o recheio dentro do frango. Com uma agulha de culinária e barbante costure o frango.

3- Em cada coxa coloque 2 tiras de linguiça calabresa e nas asas coloque 1 tira de linguiça calabresa.

4- Em uma assadeira untada com azeite, coloque o frango recheado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1h e 30 minutos ou até o frango dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Quibe cru

Ainda das receitinhas do jantar temático. Quibe crú um dos meus preferidos.

Ingredientes para o Kibe cru:

- 500g de carne bovina moída (usei 250g)
- 350 g de trigo para kibe (usei 130g)
- sal, azeite, pimenta síria
- cebola ralada
- hortelã, cheiro verde picadinho


Modo de fazer:
Lavar o trigo e deixar de molho por 30 minutos. Espremer bem...tirando toda a água, reserve. A carne deve ser bem vermelhinha sem gorduras e nervos...Junte todos os ingredientes misturando bem com as mãos...arrume na travessa regue com azeite e decore a gosto.

Tabule

Receitinha própria para o verão que por conta do hortelã fica fresquinha.

Ingredientes para o Tabule:

- 1/2 xícara de trigo para kibe
- 4 tomates maduros e firmes sem sementes em cubinhos
- 1 cebola média picada
- salsinha (bastante)
- 1/2 maço de hortelã picadinho
- azeite, sal e limão a gosto
- 1 pepino japones semidescascado em cubinhos
- 3 a 4 folhas de alface picadinha

Modo de Fazer:

Lave e deixe de molho o trigo por 1/2 hora. Escorra e aperte bem para retirar toda a água. Misture aos outros ingredientes e tempere com o azeite, sal e limão;

Sobremesa com bolo de chocolate e frutas frescas

Primeira postagem do ano...com as sobras do bolo da postagem anterior fiz essa sobremesa boa demais também é a receita da minha amiga Diva Cleudir.

Ingredientes:

- Sobras de bolo (usei da receita anterior) ou faça um bolo de sua preferência
- frutas frescas picadas

Creme:

Bata na batedeira:

- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Bata todos os ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Acrescente:

- 1 colher (chá) de emustab

Bata novamente até ficar bem consistente. Coloque metade de 1 caixinha de creme de leite bem gelado e bata mais um pouco.
Leve a geladeira até a hora de montar.

Montagem:

1º) creme
2º) bolo
3º) frutas 
4º) creme
 Repita as camadas até terminar. Sirva gelado.