Bolo de Chocolate com frutas

Receitinha hiper mega ultra fácil da minha amiga Diva Cleudir. A receita tem vários passos mas são todos muito simples.

Ingredientes:

- 1 bolo de chocolate de pacotinho

Faça o bolo conforme as instruções da embalagem. Asse em forma de buraco no meio untada e enfarinhada. Reserve.

- frutas da época (picadas) usei kiwi, carambola, uvas, cerejas e physalis


Recheio e Cobertura:

Bata na batedeira:

- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Bata todos os ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Acrescente:

- 1 colher (chá) de emustab

Bata novamente até ficar bem consistente. Coloque metade de 1 caixinha de creme de leite bem gelado e bata mais um pouco.
Leve a geladeira até a hora de montar o bolo.

Montagem: 

1º) Corte uma tampa do bolo (não é ao meio) reserve.
2º) Cave com uma colher. (guarde essa parte do bolo que você pode fazer uma sobremesa deliciosa com ela.).
3º) Coloque um pouco do creme batido.
4º) As frutas picadas.
5º) mais creme
6º) coloque a tampa do bolo reservada.
7º) Cubra com o creme restante.
8º) Coloque mais frutas picadas.
Sirva gelado.

Batata laminada

Batata todo mundo gosta e tem centenas de variações. Uma que eu gosto muito é essa. Escolha batatas maiores ficará mais fácil de cortar.

Ingredientes:

- batatas grandes
- sal
- pimenta
- cebola e alho desidratado
- azeite
- bacon fatiado
- alecrim fresco

Modo de Fazer:

- Retire a casca da batata lave e seque com papel toalha. Corte em fatias sem chegar ao final.
- Coloque em um refratário untado e leve ao microondas por 5 minutos.
- Enquanto isso prepare o tempero: misture o sal, pimenta, alho e cebola desidratada e azeite.
- Regue as batatas com o tempero.
- Em cada corte coloque um pedaço de bacon.
- Finalize com azeite e alecrim.
- Leve ao forno até dourar e a batata estar cozida.

Entradinha de tomate cereja

Calor, jantarzinho, dieta...tudo a ver.

Ingredientes:

- tomate cereja cortado ao meio
- queijo branco em cubos
- folhas de manjericão
- sal rosa
- azeite

Modo de fazer:

Espete nessa ordem: queijo, manjericão e o tomate cereja. Tempere com sal rosa e azeite. Sirva gelado.

Coxinhas da asa ao forno com legumes

Comidinha com sabor de casa...muito fácil.

Ingredientes:

- Coxinha da asa temperadas de um dia para o outro

- 2 dentes de alhos picados

- 1 cebola grande em cubinhos

- 1 pimentão verde pequeno em cubos

-  4 batatas crua em cubos grandes

- 2 tomates em cubinhos

- suco de 1 limão 

- 1 colher (sopa) de vinagre

- azeite e orégano a gosto

- pimenta-do-reino a gosto

- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha opcional

- sal a gosto

Modo de Fazer:

Pique todos os ingredientes  e misture bem, junte as batatas e tempere com os temperos citados.  Em uma assadeira arrume o frango e coloque por cima os legumes temperados. Leve para assar no forno preaquecido a  por 1 hora coberto com papel alumínio.  Retire o papel e deixe até dourar.

Spaghetti a Carbonara

Inspirada na receita do Edu Guedes...mega fácil. 
Confira a receita original aqui: http://receitas.eduguedes.com.br/espaguete-a-carbonara/

Ingredientes:

- spaghetti cozido al dente em água e sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 250 g de bacon picado
- 1 xícara (chá) creme de leite fresco 
- 3 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o bacon até que fique crocante.

Escorra a gordura e reserve-o. Em outra panela, coloque o creme de leite, as gemas, o queijo, a salsinha e misture.

Coloque o macarrão na panela do molho misture bem e sirva. 

Abobrinha recheada com camarão

Com o mesmo recheio do tomate, fiz a abobrinha.

Receita no link
http://www.receitinhasefrescurinhas.blogspot.com.br/2015/09/tomate-recheado-com-camarao.html

Bolo Gelado

Jeito de infância, cara de infância...bolo gelado sempre combina com criança. Com um jeito diferente de fazer mas é mega fácil.

 Ingredientes:

- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 ml de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de leite
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 100g de coco ralado sem açúcar para polvilhar

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata bem. Junte as gemas, o leite (reserve um pouco para dissolver o fermento) e continue batendo. Aos poucos coloque a farinha e bata até incorporar bem e a massa ficar homogênea. Por último misture o fermento dissolvido no leite reservado. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha em forno pré aquecido. Depois de assado retire o bolo do forno e fure todinho com um garfo. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.

Para a cobertura: 

Em uma jarra misture todos os ingredientes. Coloque sobre o bolo devagar esperando absorver todo o líquido. Polvilhe o coco ralado. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte corte os pedaços e embrulhe em papel alumínio. Guarde na geladeira (dura  dias).

Fonte: Facebook se alguém identificar a receita me avisem...para colocar os créditos.

Macarrão com Shimeji e creme de leite

Receitinha rápida para acompanhar frango assado.

Ingredientes:

- 1 pacote de shimeji desidratado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- macarrão cozido al dente de sua preferência
- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer:

Coloque o shimeji para hidratar conforme as instruções da embalagem. Em uma panela derreta a manteiga, junte o alho e a cebola mexendo sempre até começar a dourar. Coloque o shimeji escorrido (guarde um pouco da água do shimeji) e picado. Acrescente sal e pimenta. Por último o creme de leite misturando bem, adicione 1 concha da água do shimeji. Desligue o fogo e jogue esse molho em cima do macarrão. Polvilhe parmesão ralado e pronto. Não falei que era rápido.

Tomate recheado com camarão

Tomates grandes e firmes pedem para ser recheados. Então foi isso que fiz.

Ingredientes:

- tomates maduros e firmes, lavados e secos
- 1/2 cebola picadinha
- camarão temperado
-  1/2 caixinha de creme de leite
- queijo fatiado
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de maisena
-  manjericão fresco para decorar

Modo de Fazer:

Corte a tampa dos tomates e retire a polpa (reserve, você usará no recheio) com auxílio de uma colher pequena. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola, o camarão já temperado. Junte a polpa de tomate reservado e prove o sal. Coloque a pimenta. Acrescente a maisena dissolvida em um pouco de leite. Misture bem até engrossar. Coloque o creme de leite, cheiro verde.
Coloque os tomates em um refratário, polvilhe sal, coloque o recheio e leve ao forno até os tomates começarem a murchar. Retire coloque o queijo e volte ao forno até derreter o queijo. Coloque o manjericão. Sirva acompanhado de saladas.

Bolo de Maçã com passas e canela

Vi essa receita no instagram e como tinha maçãs quase passando resolvi testar. Uma receita e dois modos de apresentação.

 Ingredientes:

- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de canela
- 3 maçãs pequenas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- uva passa a gosto
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata os líquidos e a maçã sem sementes no liquidificador. Despeje essa mistura em um bolw e acrescente o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último. Coloque em forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pre aquecido até que fazendo o teste do palito esse saia limpo.

Com a mesma massa fiz muffins em forminhas de silicone:

OBS: se você identificar a receita...entre em contato que colocarei os devidos créditos.

Conchiglione de figo com molho de molho de queijo

Ainda em busca da receita perfeita...mas como ainda não encontrei essa é boa também.

Ingredientes:

- conchiglione cozido em água e sal e al dente

Recheio:

- figo em calda picado
- ricota amassada
- requeijão o suficiente
- um pouco da calda do figo usei 4 colheres (sopa)

Molho de queijo:

- leite
- maisena
- sal a gosto
- noz moscada ralada
- usei os queijos que tinha na geladeira (prato, mussarela, catupiry)
- 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Molho: Em uma panela coloque o leite, a maisena, sal e leve ao fogo até engrossar. Abaixe o fogo junte os outros ingredientes e prove o sal.

Misture os ingredientes do recheio e recheie os conchigliones. Coloque em um refratário um pouco do molho, os conchigliones leve ao forno. Quando estiverem bem quentes retire coloque o restante do molho, queijo parmesão ralado e volte ao forno.

Torta de Tomate - Mais você

Adoro testar receita...e essa não podia deixar passar. Parece quiche mas não é. Fácil demais. A Ana Maria Braga fez durante a semana. Veja a receita original aqui

Ingredientes:

Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (90 g)
- 1 ½ xícara (chá) de manteiga (150 g)
- 1 gema

Recheio:
- 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (180 g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
- 1 ovo batido
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorrido na peneira (1 ½ xícara de chá)

Modo de Preparo:

Massa:
1 - Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ½ xícara (chá) de manteiga, 1 gema e misture até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma canelada de fundo falso (25 cm de diâmetro X 2,5 de altura) forrando fundo e lateral. Com um garfo, fure toda a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
2 - Coloque em uma outra tigela, 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de maionese, 1 ovo batido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Adicione 150 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorridos na peneira.

Montagem:
3 - Transfira a mistura de tomate para a assadeira com a massa (já assada), espalhe o restante dos tomates picadinhos (150 g) e leve novamente ao forno para assar por mais 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Mistura para chocolate quente

Com o frio que tá fazendo por aqui, só um chocolate mega quente pra aquecer. Essa misturinha você faz e guarda na geladeira...a hora que bater a vontade é só aquecer o leite e pronto.

Ingredientes:

- 1 caixa de chocolate em pó 2 frades
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador. Coloque em vidros bem fechados e guarde na geladeira.

Preparo: Coloque 2 colheres (sopa) em uma xícara e complete com leite fervente.

Mousse de limão e maracujá no copinho

Sobremesa em dose única...rápida, fácil, simples e com cara de festa.

Mousse de limão:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- chocolate branco ralado
- raspas de limão

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque nos copinhos, o chocolate ralado e as raspas de limão por cima. Sirva gelado.

Mousse de Maracujá:

Ingredientes:

- 1 lata de leite moça
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 lata de suco de maracujá
- 1/2 lata de leite
- chocolate  ralado ou gotas de chocolate para decorar
OBS: use a lata de leite condensado como medida

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque nos copinhos e decore com o chocolate ralado ou as gotas de chocolate. Sirva gelado

Macarrão ao molho de gorgonzola e nozes

Inverno combina com massa e vinho...então aproveite essa receita fácil e acompanha bem uma saladinha.

Ingredientes:

- 500 g macarrão cozido al dente usei pappardelle
- 200 g de queijo gorgonzola
- 100 g de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola pequena ralada
- 100 g de nozes picada
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- salsinha a gosto opcional

Modo de fazer:

Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola para dourar, em seguida acrescente o queijo gorgonzola e o requeijão. Abaixe o fogo e vá mexendo até derreter. Dissolva a farinha no leite e junte ao molho de queijo misturando bem, até formar um molho consistente. Coloque sobre o macarrão e salpique as nozes e sirva imediatamente. 

Bolo de milho com o bagaço do curau

Se tem milho verde tem curau. Se tem curau tem bolo. Então adoro tudo o que é feito com milho verde desde que seja quentinho. E toda vez que faço curau faço bolo porque tenho dó de jogar o bagaço fora. Receita do curau aqui: 

Ingredientes: 

- bagaço que sobrou do curau
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de milho verde opcional
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- queijo picado
- canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada. Arrume o queijo afundando na massa com um garfo. Polvilhe canela e leve para assar.

Curau de milho verde com leite condensado

Sempre gostei muito de curau...e eu incomodava tanto, porque queria comer praticamente todos os dias quando criança. E aí para se verem livres do incômodo me ensinaram a fazer. Gosto dele sempre quentinho.

Ingredientes:

- 5 espigas de milho cortadas rente ao sabugo
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o milho e um pouco do leite (suficiente para bater). Passe por uma peneira fina. Coloque em uma panela de fundo grosso, acrescente o restante do leite, o leite condensado e a pitada de sal. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque em refratário e polvilhe canela em pó. Depois de frio  leve a geladeira. Eu particularmente gosto de servir em porções individuais.
OBS: não jogue o bagaço do milho fora...dele sai um bolo mega saboroso.

Bolo de laranja com casca

Bolo de laranja é uma delícia...e esse é fácil por conta de colocar tudo no liquidificador bater, assar e pronto.

 Ingredientes: 

 - 1 laranja picada com casca

- 4 ovos

- 2 copos de açúcar

- 2 copos de farinha de trigo

- 1 copo de óleo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Corte a laranja em pedaços pequenos e tire as sementes. Bata tudo no liquidificador (menos a farinha). Coloque a mistura em uma tigela e misture a farinha com o fermento e vá adicionando aos poucos mexendo com o auxílio de um fouet. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pre aquecido. Faça o teste do palito.

Calda:

- suco de 1 laranja

- 1/2 xícara de (chá) açúcar

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo, deixe ferver por 2 minutos.

OBS: usei copo tipo requeijão como medida.

          A calda fica rala mas é assim mesmo. 

Camarão na moranga

Comidinha quentinha é tudo de bom pra essa época do ano...com algumas etapas mas fácil de fazer.

Ingredientes:

- 1 abóbora moranga

- camarão (fresco ou congelado)

- 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

- ½ cebola ralada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 tomates bem picadinhos

- Pimenta do reino (moída na hora) a gosto

- Sal a gosto

- 1 caixinha de creme de leite 

- 1 copo de requeijão cremoso 

- 3 fatias de muçarela

Modo de Preparo:

Lave a moranga e enrole em papel alumínio. Leve ao forno médio até ela ficar cozida mais ou menos 40 minutos, ou faça o teste do palito (deve ficar macia). Retire do forno, tire o papel alumínio e corte a “tampa”  com uma faquinha. Com o auxílio de uma colher retire as semente e fiapos. (você pode fazer isso antes de levar ao forno se preferir). Polvilhe sal em toda a cavidade da abóbora e reserve.

Prepare o camarão:

Em uma panela coloque o azeite, o alho amassado e a cebola ralada e deixe fritar um pouco. Acrescente os tomates picadinhos, tempere com sal e pimenta. Junte o camarão e deixe cozinhar (lembre-se o camarão cozinha rápido). Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue e reserve.

Montagem:

1º - Espalhe metade do requeijão cremoso pelo interior da abóbora.

2º - Despeje o creme de camarão.

3º - Espalhe o restante do requeijão cremoso por cima.

4º - Cubra com as fatias de muçarela.

5º - Leve ao forno alto para gratinar (ou só para derreter o queijo).

Decore com cheiro verde e sirva com arroz e salada.

Sopa creme de legumes

Aproveitando que o frio chegou e a chuva não arreda o pé...vamos de sopinha quentinha.

Ingredientes:

- 1 couve flor pequena lavada e flores separadas
- 2 cenouras médias em rodelas
- 2 batatas médias em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picadinha
- azeite
- sal a gosto
- água fervente o suficiente para cozinhar os legumes
- cubos de calabresa dourados no azeite

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola no azeite. Coloque os legumes, sal e refogue um pouco. Acrescente a água fervente até cobrir os legumes. Deixe cozinhar até ficarem macios. Bata no liquidificador. Volte para a panela prove o sal e mexa até levantar fervura. Passe para o prato de servir e acrescente os cubos de calabresa. Se gostar sirva com queijo ralado e torradas.
OBS: se o caldo ficar muito grosso acrescente mais água fervente.

Batatas ao forno

Vontade de comer batata recheada e preguiça de fazer...cozinheira também tem preguiça. Então inspiradas nas tal recheada fiz essa.

Ingredientes:

- batatas em fatias médias cozidas al dente em água e sal
- bacon picadinho e frito
- cebolas fatiadas e passadas na manteiga
- 1 copo de requeijão
- queijo ralado

Modo de fazer:

Arrume as fatias de batata em refratário untado com margarina, espalhe o requeijão, a cebola e o bacon. Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos. Retire coloque o queijo  e volte ao forno até derreter o queijo. Sirva com salada.

Karê

Inspirada na culinária indiana por conta do curry...mas é tipicamente japonesa. Pra mim é comida tipicamente de inverno por conta do tempero.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande em rodelas
- 2 batatas médias em cubos grandes
- 1/2 kg de alcatra em cubos médios
- 800 ml de água mais ou menos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 caixinha pequena de preparado para karê (100g)

Modo de Fazer: 

Em uma panela de pressão, aqueça óleo e doure a carne. Acrescente a água feche a panela e quando apitar conte 10 minutos. Desligue, retire a pressão e acrescente os legumes. Deixe cozinhar até ficarem macios. Coloque todo o preparado para karê. Misture bem até dissolver por completo (se necessário acrescente mais água). Sirva com arroz branco.

O preparado você encontra na seção de importados (supermercado).

Bolo de milho com leite condensado

Aproveitando que agora tem milho praticamente o ano todo...sempre é hora de um bolinho de milho quentinho.

Ingredientes:

- 5 espigas de milho 

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) bem cheia de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- canela em pó opcional

Modo de Fazer:

Corte o milho rente ao sabugo. Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o fermento por último.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha. Se quiser coloque canela em pó. Leve para assar em forno pre aquecido. 

Geleia de abacaxi com pimenta

Pra quem adora um agridoce essa receita é perfeita.

Ingredientes:

- 1 abacaxi descascado e picado
- 700 g de açúcar  usei cristal
- 3 copos de água usei como medida copo de requeijão
- 6 pimentas dedo de moça sendo 3 com sementes e 3 sem sementes (as sementes são responsáveis pelo sabor picante)

Modo de fazer: 

Bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo mexendo de vez em quando até tomar consistência de geleia.
Sirva como acompanhamento para carne de porco ou  como aperitivo com queijo e torradas.

OBS: lembre-se que a geleia fica mais consistente depois que esfria.
          Conforme a geleia vai fervendo forma-se espuma na superfície...vá retirando com auxílio de uma escumadeira. Isso deixará sua geleia com aspecto mais atraente.

Croutons

Cubinhos de pão de forma para acompanhar sopas e saladas.

Ingredientes:

- pão de forma em cubinhos
- manteiga
- sal
- orégano

Modo de Fazer:

Em uma frigideira derreta a manteiga, coloque os cubinhos de pão, sal e orégano. Abaixe o fogo e vá mexendo até dourar. Se sobrar guarde em local bem fechado.

Sopa de milho verde

Aproveitando o friozinho que já está rondando por aqui e, também a época de milho (agora tem milho o ano todo) sopinha quentinha é sempre tudo de bom.

Ingredientes:

- 5 espigas de milho
- 1/2 litro de água
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho amssado
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sobremesa) de maizena
- 1/2 xícara (chá) de leite
- sal a gosto

Modo de Fazer: 

Corte o milho rente ao sabugo. Cozinhe em panela de pressão com a água por 3 minutos. Bata no liquidificador. Se achar necessário passe pela peneira (eu prefiro). Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho e cebola. Acrescente o caldo dissolvido na água morna e misture o milho batido. Adicione a maizena dissolvida no leite e prove o sal. Sirva com queijo ralado, torradas, cheiro verde e bacon frito
OBS: dependendo da consistência do milho precisará acrescentar mais água.

Doce de abóbora

Aproveitando a folga forçada pra cozinhar...doce de abóbora rápido e fácil.

Ingredientes:

- 1 kg de abóbora sem casca e cortada em cubos médios
- 2 xícaras (chá) de açúcar usei cristal
- 1 pedaço de canela em pau
- 6 cravos da índia
- coco ralado opcional

Modo de Fazer:

Em uma panela grande coloque todos os ingredientes. Misture bem e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Vá amassando a abóbora com a colher até desmanchar (faça isso toda vez que for mexer). Quando estiver cozido, retire o cravo e a canela. Adicione o coco ralado e deixe apurar mais um pouco.
O doce deve ficar úmido. Além de passar no pão, se quiser servir como sobremesa...coloque uma porção em um recipiente, 2 colheres de creme de leite (não misture) e decore com folhinhas de hortelã. Outra opção é servir com uma fatia de queijo minas curado ou colonial.

Pudim de leite condensado

Para agradar a cozinheira...pudim de leite condensado e com furinhos.

Ingredientes para a calda:

- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água

Modo de Fazer:

- Leve ao fogo baixo o açúcar mexendo sempre até desempelotar mas não deixe queimar.
- Apague o fogo e acrescente (sem para de mexer) aos poucos a água.
- Depois de bem misturado, acenda novamente o fogo, mexendo sempre, deixe por mais 1 minuto. 
- Distribua na forma de pudim cobrindo totalmente. Deixe esfriar. 

Ingredientes para o pudim:

- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida (lata) de leite de vaca
- 3 ovos

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador. Coloque na forma sobre a calda já fria. Leve em banho maria até que espetando uma faca esta sai limpa. 

Filé mignon ao molho branco

Voltando as receitinhas atrasadas...ainda da época das férias.
Fácil, rápido e gostosinho.

Ingredientes:

- filé mignon
- sal, alho e pimenta a gosto
- azeite para grelhar
- manteiga
- cebola picadinha
- leite
- maisena
- 1/2 caixa de creme de leite
- cogumelos em lâminas

Modo de Fazer:

Corte o filés mais ou menos com 1 dedo de espessura, abra um pouco com as mãos para que fique mais fino e maior (diâmetro) tempere com sal, pimenta e alho a gosto.
Grelhe em frigideira anti aderente com azeite. Passe para uma travessa e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola na manteiga. Junte o leite e a maisena dissolvida, prove o sal. Acrescente os cogumelos e por último o creme de leite. Coloque esse molho sobre os filés grelhados. Finalize com cheiro verde picado. Arroz branco, salada e batata palha acompanha muito bem.

Torta de pão de forma

Aproveitando o pão que estava pra vencer, rendeu a torta para o jantar.

Ingredientes:

- 1 pão de forma fatiado tirei a casca 

- presunto fatiado

- muçarela fatiada

- tomate em fatias

- queijo parmesão ralado

- maionese

- 3 ovos

- 2 xícaras (chá) de leite

- sal a gosto

- orégano para polvilhar

- margarina para untar o refratário

Modo de fazer:

Unte um refratário. Passe maionese nas fatias de pão. Arrume assim:

- uma camada de pão

- fatias de presunto

- fatias de tomate

- queijo parmesão

- fatias de muçarela

- outra camada de pão

Bata no liquidificador os ovos, leite e o sal. Coloque essa mistura sobre as fatias de pão. Arrume mais muçarela por cima, mais queijo parmesão e o orégano. Leve ao forno para gratinar. 

Caldo Verde

Sopinha para repor as energias...tem um tempinho que fiz e tinha esquecido de postar :)
Essa é uma das preferidas.

Ingredientes :

- 3 fatias de bacon
- azeite
- 1/2 cebola bem picadinha
- 3 batatas em cubos
- 1 linguiça portuguesa
- couve picadinha bem fininha a gosto
- sal, pimenta a gosto
- água fervente o suficiente

Modo de Fazer:

Frite a linguiça no azeite, retire e reserve. Na mesma panela frite o bacon também retire e reserve. Refogue na mesma panela (se tiver muito óleo retire um pouco) a cebola, junte as batatas, sal e cozinhe até ficar macia. Bata no liquidificador juntamente com a água do cozimento. Volte para a panela, acrescente agora a linguiça, o bacon adicione mais água até a consistência que você gostar...eu gosto mais rala...acerte o sal, a pimenta. No final coloque a quantidade de couve a gosto e está pronta...

Molho de pimentas

Duas receitinhas ótimas que já estão no blog algum tempo...e aqui em casa adoramos. A primeira dela é um molho gostosinho que você escolhe se quer mais picante ou menos picante. Isso vai depender das sementes das pimentas, se você retirar por completo terá um molhinho menos picante se deixar algumas mais picante.
OBS IMPORTANTE: use luvas sempre que manusear pimentas. Os vidros sempre devem estar esterilizados.

Ingredientes:

- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 350 g de pimenta dedo de moça (retirei as sementes)
- 1 colher(chá) de sal
- salsinha e cebolinha a gosto
- azeite

Modo de preparo:
- Doure em óleo a cebola, alho. Junte as ervas o sal misture bem. Bata tudo no liquidificador...e está pronto. acrescente azeite, coloque em vidros esterilizados e feche bem, guarde me geladeira. Coloquei em vidros pequenos.

Essa já é um antepasto de pimenta. Receita da Tania. Não fica ardida garanto a vocês. 

Ingredientes:

100 g de pimentas dedo-de-moça

150 g de azeitonas verdes sem caroços (uso recheadas com pimentão)

2 colheres de sopa bem cheias de vinagrete desidratado

3 colheres de sopa de alcaparras

1/2 xícara de vinagre de arroz

1/2 xícara de azeite

1 xícara de viangre comum ou agrin + 1 xícara de água para escaldar as pimentas.

Modo de Fazer:

Com as mãos protegidas por luvas, abra as pimentas ao meio e retire as sementes. Lave e coloque numa panela com 1 xícara de vinagre comum (ou agrin) e 1 xícara de água. Leve ao fogo e assim que levantar fervura deixe 2 ou 3  minutos e escorra bem.

Pique a pimenta  e coloque num vidro com as azeitonas em fatias, as alcaparras, o vinagrete, o azeite e o vinagre. Misture bem e deixe repousar uns 2 ou 3 dias antes de consumir. 

Macarrão ao molho de camarão e abobrinha

Pelo menos 1 vez por semana tem macarrão. Quando criança minha vó fazia sempre aos domingos juntamente com maionese e frango assado...saudades :( Mas hoje em dia qualquer dia é dia.
Esse é bem cara de verão.

Ingredientes:

- macarrão cozido al dente
- camarão temperado a gosto usei 7 barbas
- azeite
- cebola picada
- alho amassado
- abobrinha ralada no ralo grosso
- sal
- pimenta
- tomate picadinho
- 4 a 5 colheres de molho de tomate
- cheiro verde

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque o azeite e refogue alho e a cebola. Junte os camarões temperados e os tomates. Deixe cozinhar até os camarões ficarem no ponto. Acrescente a abobrinha, pimenta e prove o sal, junte o molho deixe cozinhar mais um pouquinho, por último o cheiro verde. Está pronto coloque sobre o macarrão e se preferir polvilhe queijo ralado ou sirva o queijo a parte.

Filé de tilápia com cebola roxa e alcaparras

Jantarzinho ainda em ritmo de férias...férias forçadas agora diante do caos que abate sobre a educação no Paraná...mas como isso não vem ao caso aqui no blog...a receita é assim:

Ingredientes:

- filés de tilápia temperados a gosto
- farinha de trigo para empanar
- cebola roxa em meia fatias
- alcaparras a gosto
- manteiga
- azeite para grelhar os filés

Modo de Fazer:

Empane os filés na farinha de trigo retirando o excesso. Coloque em uma frigideira anti aderente com azeite o suficiente para grelhar. Deixe dourar de um lado e depois vire e deixe dourar do outro lado. Em outra frigideira, coloque a manteiga e assim que derreter junte a cebola. Quando murchar acrescente as alcaparras. Sirva sobre o filé.
Sirva com salada e batata cozida em água e sal.

Frango ao Vinagrete

Essa receitinha já apareceu por aqui algumas vezes. Por ser gostosa e fácil sempre que não sei o que fazer para o almoço é ela que me vem a cabeça. Usei meio da asa e cortes de frango a passarinho. Mas você pode usar coxinha da asa ou coxa e sobre coxa.

* FOTO ANTES DE IR AO FORNO

Ingredientes:

Cortes de frango sem pele temperadas de um dia para o outro

2 dentes de alhos picados

1 cebola grande em cubinhos

1 pimentão verde pequeno em cubos

 4 batatas crua em cubos grandes

2 tomates em cubinhos

suco de 1 limão 

1 colher (sopa) de vinagre

azeite e orégano a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1 dedo-de-moça sem sementes picadinha opcional

sal a gosto

Modo de Fazer:

Pique todos os ingredientes do vinagrete e misture bem, junte as batatas e tempere com os tempero citados.  Em uma assadeira arrume o frango e jogue por cima o vinagrete. Leve para assar no forno preaquecido a  por 1 hora coberto com papel alumínio.  Retire o papel e deixe até dourar.

OBS:  Primeiro o frango no forno irá se encher de água no refratário, que acaba por cozinhar e secar.

Salada é uma boa acompanhante.

Torta de Maçã

Adoro maçãs e torta de maçã sempre é trabalhosa, até que vi essa receita no Mais Você e achei super fácil. Lógico que não poderia deixar passar e lá fui euzinha testar a receita.
Veja a receita completa aqui:

Ingredientes:

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (115 g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (95 g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços (85 g)

Massa:

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (175 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (175 g)
• raspas da casca de 1 limão
• 3 ovos
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada (175 g)
• 3 colheres (sopa) de leite
• 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela

Creme Inglês: 

• 1 litro de leite usei 500 ml
• 1 colher (chá) de essência de baunilha não coloquei
• 1 colher (sopa) de amido de milho usei 1/2 colher
• 5 gemas peneiradas usei 3
• 125 g de açúcar usei 6 g

Modo de preparo:

Cobertura:

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó e misture. Adicione ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços e com as pontas dos dedos misture até formar uma massa esfarelada. Leve para gelar por 30 minutos.

Massa:

2 - Coloque numa batedeira 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa (5 minutos). Com a batedeira ligada adicione raspas da casca de 1 limão, 3 ovos e bata bem. Desligue a batedeira, acrescente ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada e misture. Junte 3 colheres (sopa) de leite e misture delicadamente.

Montagem:

3 - Numa tigela misture 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela.

4 - Numa fôrma redonda e de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e espalhe bem. Distribua as maçãs fatiadas e misturadas com farinha.

5 - Retire a cobertura da geladeira (reservada acima) e passe pelo ralador para formar uma farofa. Espalhe esta farofa sobre as maçãs e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme com cuidado e sirva em seguida com creme inglês.

Creme Inglês: 

1 - Numa panela coloque 1 litro de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de amido de milho, 5 gemas peneiradas, 125 g de açúcar e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

Sirva com o creme inglês, sorvete de creme e canela em pó.

Spaghetti a napolitana

Macarrão facinho e rápido para o almoço de férias...

Ingredientes:

- spaghetti cozido al dente
- tomate cereja cortado ao meio
- folhas de manjericão fresco
- alho amassado
- cebola ralada
- azeite
- sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os tomates e o sal e misture bem, assim que os tomates murcharem um pouquinho desligue o fogo e coloque o macarrão escorrido. Acrescente um pouco mais de azeite, o manjericão e pronto. Salada é uma boa acompanhante.

Ovo na cestinha de presunto

Ainda falando de dieta...tentando manter o peso adquirido no ano de 2014, lógico que as vezes fujo um pouquinho mas logo trato de voltar ao foco.

Fiz assim:

- untei uma forminha de muffin com azeite em spray
- coloque o presunto de peru (formando uma caminha)
- coloquei um ovo, temperei com sal e pimenta
- levei ao forno pre aquecido até o ovo ficar no ponto
- servi com salada

Berinjela Napolitana

Berinjela, tomate, queijo, azeite e manjericão... Quem diria que só isso ia ficar maravilhosa? Tentando manter a dieta nas férias, procuro sempre por uma comidinha light durante a semana. E essa fiz assim:

- Lavei e sequei a berinjela, cortei em fatias de mais ou menos 2 cm.
- Cortei tomates em fatias.
- Untei um refratário e coloquei as berinjelas, temperei com sal, pimenta e azeite. Coloquei os tomates e temperei também e ainda polvilhei orégano mais um fiozinho de azeite.
- Levei ao forno pre aquecido 180ºC e deixei até a berinjela ficar macia.
- Retirei coloquei fatias de queijo minas e voltei ao forno até derreter o queijo.
- Na hora de servir coloque o manjericão.

Prontinho...uma saladinha e só.

Bolachinhas de aveia

Essas bolachinhas levam aveia, mel e açúcar mascavo. Delícia pra acompanhar um chá gostosinho. Receita da filhota.

Ingredientes:

- 125g de margarina
- 125g de açúcar (pode ser mascavo)
- 200g de aveia em flocos
- 100g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Misture a margarina, o açúcar o mel e o leite aos poucos. Junte a aveia, farinha e o fermento e amasse até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira embrulhada em papel film.
Faça bolinhas coloque em forma untada e achate um pouco com o garfo. Leve para assar em forno pre aquecido  e asse por 15 minutos á 180ºC. Lembrando que cada um conhece o seu forno, então fique de olho ela doura só embaixo e se ficar muito tempo no forno vai ficar seca.