Molho tártaro para acompanhar peixes

Aproveitando o restinho de férias fiz iscas de peixe, lulas a dorê e camarão com lulas ao alho e óleo e para acompanhar o tal molho tártaro que todos gostam muito...final de tarde com esses belisquetes e cerveja gelada tem coisa melhor que isso?

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de maionese
- cebola hiper mega picadinha
- picles picado a gosto
- azeitonas verdes picadas
- alcaparras picadas
- 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Misture tudo, acrescente sal se necessário (eu não coloquei) sirva gelado.

Pudim de abacaxi

Vi essa receita no face e achei que ficaria ótima...e não é que ficou. Se a sua forma for como a minha vai render dois pudins que vale muito a pena fazer.

Ingredientes:

-  2 pacotes de gelatina de abacaxi

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 vidro de leite de coco

- 1 abacaxi médio cozido

- 1 xícara de açúcar

Modo de fazer:

 

 Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar.

 Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos.

 Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido.

 Junte a gelatina e torne a bater.

 A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar.

 Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme.

Tilápia ao forno com legumes

Para o jantar de terça feira fizemos sashimi de tilápia, tilápia assada com farofa e tilápia assada com legumes...a foto é antes de ir ao forno.

Ingredientes:

- 1 tilápia grande limpa e sem escamas
- sal
- alho
- limão
- legumes picados (os que você mais gostar)
OBS: as batatas descasquei e cortei em pedaços grandes e dei uma pré cozida em água e sal.

Modo de fazer:

Lave bem o peixe e faça cortes para que o tempere penetre mais facilmente. Tempere e deixe na geladeira por 1 hora mais ou menos.
Corte os legumes em tamanho médio. Tempere-os com sal, azeite (usei alho, cebola e salsinha desidratada).
Em uma forma forrada com papel alumínio coloque o peixe e em volta os legumes temperados. Feche o papel alumínio (como papilotti) e leve ao forno por 20 minutos (depende do tamanho do peixe) retire o papel e deixe mais uns 15 minutos até dourar. Sirva com arroz branco e salada verde.
 

Paella

Receita do livro da Palimirinha 50 receiras de festa...

Ingredientes|:

- 1 xícara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- frango cortado em pedaços
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- pimentão vermelho e amarelo em tiras
- lula em aneis
- ervilha fresca
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) açafrão
- 2 xícaras (chá) de arroz
- água fervente o suficiente
- camarão limpo
- além desses ingredientes usei um kit paella

Modo de Fazer: 

Reserve 2 colheres (sopa) de azeite e aqueça o restante para refogar o alho e a cebola. Acrescente o frango e frite de todos os lados para ficar bem dourado. Junte os tomates os pimentões, o kit paella, lula e a ervilha. Tempere com sal e refogue bem. Adicione o açafrão, o arroz lavado, escorrido e a água quente. Misture bem e deixe cozinhar até que o arroz fique macio. Junte os camarões limpos e aferventados. Misture e desligue. Decore a gosto.

Torta sorvete

Torta maravilhosa, sorvete de creme, brigadeiro e bis...foi a sobremesa do almoço de ano novo. Receita com PAP aqui:

Ingredientes:

 - 1 litro de Sorvete sabor creme - 3 a 4 caixas de chocolate Bis branco e preto - (a quantidade exata de Bis vai depender do tamanho da sua forma) - 1 Receita de Brigadeiro  - 1 forma fundo removível
- 1/2 creme de leite s/ soro 

Brigadeiro no microondas:

- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:
 
Misture os Ingredientes. Leve ao microondas de 50 em 50 segundos mexendo bem entre um tempo e outro até o ponto de brigadeiro. Se achar necessário acrescente o creme de leite para diminuir um pouco o doce do brigadeiro.

Enquanto o brigadeiro resfria, 
Pique  2 caixas de chocolates Bis (que vai dar crocância a torta).


Montagem:

Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível.
- Intercale Bis Preto e Bis Branco ao redor da forma.
- Forre o fundo da forma com bis picado.
 Camada de Sorvete(fica mais fácil se você deixar o sorvete amolecer um pouco, não tão gelado).
- Outra camada de bis.
- Camada de sorvete e brigadeiro por cima.
-Finalize com a camada de Sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas.
- Depois de gelado desenforme
- Enfeite com frutas e sirva 15 minutos após retirar do freezer, para servir não muito congelado.  

Ceviche de Tilápia

Adoro peixe...e adoro peixe cru do sashimi ao ceviche. Esse fiz com tilápia hiper, mega ultra fresquinha, aliás pra qualquer receita crua é indispensável que o peixe seja fresco.

Ingredientes:

- tilápia em cubos médios
- tomates sem sementes em cubos
- cebola roxa em cubinhos
- suco de limão
- raspas de limão opcional
- cheiro verde
- sal
- azeite

Modo de Fazer:

Coloque o peixe picado em um bowl e cubra com suco de limão (deve estar imerso no suco pois é isso que irá cozinhar o peixe) leve ao congelador por 1 hora mais ou menos mexendo de vez em quando. Depois de bem gelado escorra o suco de limão e  acrescente o tomate, a cebola, cheiro verde. Tempere com sal, as raspas de limão e o azeite. Sirva bem gelado.

Aperitivo rápido

Então ainda falando em férias, que tal um aperitivo facinho e gostosinho pra um final de tarde agradável em família.

Ingredientes:

- tomates cortados em cubos médios e sem sementes
- queijo em cubos
- folhas de manjericão
- azeite

Modo de Fazer:

Em um refratário coloque o tomate polvilhe sal e regue com azeite, acrescente as folhas de manjericão e o queijo por cima. Leve ao forno até derreter o queijo. Sirva acompanhado de torradas e pão italiano.

Torta de Sorvete com mousse de limão

Sobremesa deliciosa, fiz no Natal por isso acrescentei fio de ovos na decoração mas a receita era somente com chocolate branco. Receita com PAP  aqui: 

Ingredientes:

- 1 pote de  sorvete de creme

- 1 pacote de bolacha maizena

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 xícara de suco de limão

Modo de fazer:

Mousse: Bata no liquidificador o suco de limão, creme de leite e leite condensado. Leve para gelar.

Enquanto o mousse esta gelando, triture a bolacha maizena na processador até que vire uma farofa. Reserve.

Montagem em forma de fundo removível:

1º) Faça camadas  com a farofa;

2º) sorvete;

3º) mousse de limão.

Vá fazendo assim até terminar o mousse e a farofa...a última camada deve ser de sorvete. ( a quantidade de camadas depende do tamanho da sua forma).

Decore com chocolate branco ralado ou conforme a sua imaginação permitir.

Leve ao freezer, retirando uns 10 minutos antes pra ficar mais fácil de cortar e servir.

Pizza no pão de forma

Sabe aquele dia em que bate a preguiça...principalmente quando estamos de férias...então nada melhor que um lanchinho básico, fácil e rápido para agradar a todos.

Ingredientes:

- pão de forma
- molho de tomate
- presunto
- queijo

Modo de Fazer:

Em uma forma arrume as fatias de pão, espalhe o molho, arrume o presunto e queijo (achei melhor ralar) e cubra com o que você mais gostar ou o que estiver na geladeira. Polvilhe orégano, regue com azeite e leve ao forno até derreter o queijo.