Feliz 2013

Já agradecendo as felicitações recebidas e desejando em dobro tudo o que me desejares...

Risoto de Camarão

Aproveitando o verão e a época de férias...

Ingredientes:

- cebola picadinha
- tomate sem pele picado
- camarão já temperado com sal, limão e pimenta
- arroz pra risoto
- cogumelos em lâminas
- azeite
- sal a gosto
- manteiga
- queijo parmesão
- cheiro verde
- caldo de legumes

Modo de fazer:

 Na panela elértica: coloque o azeite e refogue a cebola, assim que murchar acrescente o tomate, o  arroz e refogue bem. Depois acrescente o camarão e vá adicionando o caldo aos poucos até cozinhar o arroz e camarão. Quando estiver quase no ponto acrescente os cogumelos, prove o sal. Termine com a manteiga mexendo bem até derreter, polvilhe o queijo e o cheiro verde.

Com uma saladinha e só:

Uma pequena pausa

Voltando só em 2013 então:

Peixe ensopado e legumes assados

Comidinha rapidinha é a palavra da vez...pra quem está de férias rsrs

Ingredientes:

- postas de peixe usei cação
- alho picadinho
- cebola picadinha
- cenoura ralada
- tomate sem pele picadinho
- batata ralada
- sal a gosto
- leite de coco
- cheiro verde
- azeite

Modo de fazer: 

Fiz na panela elétrica: dourei o alho e cebola no azeite. Fiz uma caminha com o tomate, cenoura, batata coloquei o peixe temperado com sal e pimenta. Fechei a panela e deixei cozinhando em temperatua baixa. Virei de vez em quando bem devagar se precisar pingue um pouquinho de água. Vai formar um molhinho com o caldo do próprio peixe. Assim que o peixe estiver cozido prove o sal e junte o leite de coco, quando  ferver novamente desligue e polvilhe cheiro verde.
Sirva com arroz e  legumes assados.

OBS: para os legumes...faça uma caminha com papel aluminio, coloque os legumes de sua preferência tempere a gosto (usei alho e cebola desidratada, aceto balsâmico, e bastante azeite) feche bem e leve para assar até ficar macio.

Penne com frango defumado

Comidinha de verão...penne com frango defumado ao molho de gorgonzola e nata.

Receita no link: http://receitinhasefrescurinhas.blogspot.com.br/2010/04/um-jantar.html

Pão recheado com tomate e queijo

Menin@s/os, vi essa receita não lembro onde...só sei dizer que é boa hein? Se alguém souber a origem por favor avisem. Fiz na máquina de pão e depois deixei crescer em um bowl e ai recheei e modelei.

Ingredientes:

·         - 3 1/2 copos de farinha de trigo (eu uso copo de requeijão de vidro de 250 ml) 

·         - 1/4 copo de óleo

·         - 1 sache de fermento seco

·         - 3 colheres de sopa de açúcar

·         - 1 colher de chá de sal

·         - 1 copo de água morna

·         - 1 ovo inteiro batido com um pouco de óleo para pincelar

Modo de fazer:

·         Coloque em uma bacia primeiro os secos: 2 copos de farinha de trigo, fermento, açúcar,sal acrescente os líquidos: água e óleo.

    Misture tudo e sove muito bem a massa, acrescentando mais farinha de trigo (até desgrudar das mãos). Sove muito bem até a massa ficar macia,volte a massa para a bacia, tampe com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa recheie e modele os pães. Pincele com o ovo e o óleo e deixe crescer novamente. Asse em forno pré-aquecido.

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Recheio:

• mussarela picada (usei queijo prato)
• tomate cortado, sem sementes
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

  

Dica da Rose: coloque o recheio e feche bem as pontas dobrando para dentro para não vazar o queijo e enrole como rocambole.

Bolo Gelado

Vi essa receita aqui...bem do jeito que eu gosto, facinha, rapidinha e gostosinha. (clicando no link vc vai ser direcionado ao blog da autora da receita tudo está bem explicadinho).

Ingredientes:

- 1 bolo pronto (pode ser industrializado "tipo Pullman" usei sabor coco 
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- (opcional) 1 xícara de cerejas em calda (sem a calda) usei pêssegos 

 Creme:

- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho (ou farinha de trigo)

Modo de Fazer:


Prepare o creme. Dissolva muito bem o amido de milho (ou a farinha de trigo) no leite. Junte o leite condensado e misture bem. Leve esta mistura ao fogo baixo em uma panela de preferência de fundo grosso, mexendo sem parar até engrossar. Esta mistura fica com a consistência de um mingauzinho, não muito consistente, pois quando esfria endurece um pouco.

Montagem do bolo gelado:

1º - Corte o bolo em fatias e disponha-o em um refratári
2º - Regue este bolo com o leite de coco
3º - Coloque as frutas picadas
4º - E por cima o creme
5º -  Caso deseje, pode salpicar um pouco de coco ralado. Leve ao refrigerador por aproximadamente 1 hora e sirva geladinho.

Dica da Rose: cobri com chantilly (1 caixinha de creme de leite bate chantilly bem geladinho) e coco ralado em flocos.

 
 

Sanduiche no pão folha

Refeição bem leve depois de vários dias de comilança...o pão folha é bem versatil, variar bastante o recheio e rapidinho, principalmente quando se tem carne que sobrou do almoço ai sim fica facílimo.

Fiz assim:
- tomate e cebola bem picadinho
- carne fatiada bem fininha (como já estava pronta aqueci no microondas)
- alface picadinha
- maionese

Passe maionese (eu uso sempre as costas de uma colher é mais fácil e não fura o pão) coloque os outros ingredientes enrole apertando bem.

Esse bolo sempre está presente por aqui...bom demais, facinho, macio e dá pra variar bastante até cobrir com chocolate.

Receita aqui:http://receitinhasefrescurinhas.blogspot.com.br/2010/02/bolo-marmore.html

Frango com crosta de queijo (Mais Você)

Quando vi essa receita já imaginei que a filhota que ama frango iria gostar e aproveitando um dia em que fui passar o findi na casa dela aproveitei pra fazer. Rapidinha e facinha fiz até o arroz que a Ana Maria falou e não é que fica bom mesmo...testa ai e depois me conta.

Ingredientes:

• 5 ovos levemente batidos
• 150 g de queijo parmesão ralado
• manjerona picada a gosto
• 3 peitos de frango sem osso cortados ao meio e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de leite

Modo de fazer: 

 

1°- Em uma tigela, coloque 5 ovos levemente batidos, 150 g de queijo parmesão ralado, manjerona picada a gosto e misture bem. Leve para geladeira e deixe por 1 hora.
2°- Coloque em uma assadeira 3 peitos de frango sem osso (temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto) cortados ao meio, e sobre cada peito de frango passe a mistura de ovos com queijo (feito acima) formando uma camada. No canto da assadeira, regue ½ xícara (chá) de leite. Leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica:

Com o leite que sobrou da assadeira, coloque em uma frigideira e acrescente arroz já cozido, mortadela picadinha (usei presunto), ervilha e cogumelos, misture bem até ficar bem aquecido e sirva este arroz incrementado com o peito de frango com crosta de queijo.

Palitos de legumes, torradinhas e molho de alho

Adoooooro os legumes em palitos bem geladinhos no fundo da taça coloque azeite, limão e sal, arrume os palitinhos.

O molho de alho?  A receita está no link: http://receitinhasefrescurinhas.blogspot.com.br/2012/01/molho-de-alho.html
sirva com torradinhas, grissinis, carne, saladas e o que sua imaginação mandar. 

Pão de manjericão e parmesão

Já fiz esse pão várias e várias vezes o sabor é incrivel, sem contar o perfume que fica pela casa enquanto assa...vale muito a pena. Veja a receita no link: http://receitinhasefrescurinhas.blogspot.com.br/2009/02/pao-de-manjericao-e-parmesao.html

E a primavera chegou...

Eu adoro um dia de sol e um dia de sol perfumado então? Ai sim é perfeito...a primavera está chegando bem devargarzinho no meu jardim e com ela as borboletas e também beija flor, recebendo visitas lindas como estas não tem como ficar triste. Um bom restinho de semana pra todos.

Sopinhas de inverno

Para a despedida do inverno, veja as sopinhas que apareceram no receitinhas nessa estação do ano que vai embora para a chegada da primavera tão linda e tão perfumada.

Caldinho de feijão:
Sopa de fubá:
Sopa de feijão:
Sopa de cebola:
Sopa de batata e batata salsa:

Uma linda semana. Bjinhus!!!

Yakissoba na panela elétrica

Comidinha de outro mundo é assim que gosto de chamar...e na panela elétrica é muito prático já que pode ser levado a mesa. A receita está no link: troquei o frango por carne.

Uma dica: vá pingando água aos poucos tampe a panela para que os legumes fiquem macios.

Pão caseiro

Adoramos um pãozinho quentinho, fofinho e saboroso com manteguinha derretendo então...perfeito.
Já fiz essa receitas algumas vezes e desde que comprei a máquina de pão todas as massas faço nela deixo crescer em um bowl e depois modelo os pães e asso no forno elétrico.

 Ingredientes:

- 1/2 xicara de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 3 colheres(chá) de manteiga ou margarina
- 2 envelopes de fermento seco (14 gramas)
- 1 e 1/2 xicaras de água morna
- farinha de trigo o suficiente

Modo de fazer:

Na maquina de pão coloque primeiro os liquidos e depois os secos deixando o fermento por último. Programe para amassar, retire a massa passe para um bowl e deixe dobrar de volume (cubro com papel filme e deixo no forno desligado pode ser no microondas também desligado) depois de crescido modele os pães no formato que quizer coloque em forma untada, deixe crescer novamente e asse até dourar em forno pre aquecido.

A receita é daqui e você pode fazer normalzinho sem a MFP.

Muito prazer...sou blogueira

Esse post faz parte do mosaico "Blogueira muito prazer" promovido pela Vera do blog Aqui tem de tudo .

 Então posso dizer com orgulho sou blogueira sim, decidi criar o blog em uma fase onde eu estava literalmente sem fazer nada, não tinha com o que me ocupar, depois de ficar horas na net "fuçando" os blogs alheios resolvi criar o meu: Receitinhas e Frescurinhas você deve estar se perguntando o porque desse nome. Receitinhas porque amoooooo cozinhar (tenho preguiça de lavar a louça kkkk) e frescurinhas porque também amooooo uma frescurinha seja ela na decoração da casa, decoração de pratos, louças para cozinha enfim tudo o que envolva uma coisinha diferente eu chamo de frescurinha.
O meu blog é voltado para a culinária onde as receitas são todas testadas...e  posto também jantares e festas que agora por falta de tempo acontecem bem pouco mas ainda acontecem...rs
Lembra que começei o blog quando não tinha nada pra fazer então agora quase não tenho tempo pra ele mas procuro atualizar pelo menos uma vez por semana. O que mudou na minha vida desde então? Me tornei professora de química (me tornei porque sou graduada em tecnologia de alimentos) e agora vivo com horários contadinhos e com pouco tempo pra blogar mas não abandonei e não abandonaria jamais. Pessoas vão e vem em nossas vidas e na blogosfera não é diferente...amoooo minhas amigas virtuais com as quais aprendo muito. Depois do blog fui pro twitter ficara horas twittando ai não satisfeita criei uma página no face tanto do receitinhas e frescurinhas quanto uma pessoal  então quando atualizo o blog já aparece no twitter e vai direto pro face, tudo muito prático.
É isso menin@s e meninos, pra ficar horas fuçando por ai agora só nas férias...um grande beijo literalmente muito prazer sou blogueira sim e com muito orgulho.

Cocada de corte

Bem cara de domingo essa cocada...sabe aquela hora que bate uma vontade de comer não sei o que, então é essa receita que me salva kkkkk

Ela prontinha esperando para ser cortada:

Receitinha aqui: http://receitinhasefrescurinhas.blogspot.com.br/2010/06/cocada-de-corte.html

Bolo de Maçã

Eu tinha algumas maçãs sobrando e procurando por uma receita de bolo encontrei esse blog com a receita intitulada como o melhor bolo de maçã do mundo...então nem pensei salvei a receita e fui pra cozinha. Meninas e não é que é um bolo hiper mega ultra bom d+.

Ingredientes

• 1 1/3 xícaras de óleo vegetal (uso o de canola)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 3 a 4 maçãs, descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
• 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional) usei nozes
• 1 colher de chá de essência de baunilha (nunca uso)

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.
2. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
4. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.
5. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
6. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
7. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

E com as cascas das maçãs fiz um chazinho pra acompanhar:

Sobrou carne?

Churrasco de domingo...duvido que não sobre e depois fica rolando na geladeira pra lá e pra cá. O que fazer com as sobras?

- corte a carne em cubinhos
- cebola também em cubinhos
- alho bem picadinho
- frite tudo na manteiga até dourar bem
- acrescente arroz e vá colocando caldo de legumes aos poucos até cozinhar o arroz
- prove o sal
- finalize com cheiro verde e queijo ralado

Panquecas com recheio de abóbora cabotia

Na aula de italiano sempre surge assuntos relacionados a comida e não poderia se diferente já que estamos falando da Itália. E a prof falou sobre essa receita que a mãe dela faz, como amooooo tudo o que levar abóbora não pensei duas vezes e coloquei a receita em prática.

 Fiz assim:

- Lavei bem a abóbora com auxilio de uma escovinha.
- Cortei em quatro partes retirei as sementes com uma colher.
- Coloquei para cozinhar em uma panela com água (com casca mesmo).
- Assim que estava macia, escorri e esperei esfriar.
- Raspei a abóbora com uma colher, sai bem facinho ficando só a casca.
- Amassei bem com um garfo até virar um purê.
- Temperei com um pouquinho de sal (só quebrar o doce), cheiro verde, noz moscada ralada e bastante queijo ralado.
- Recheei as massas de panquecas (receita da massa).

- Cobri com molho de tomates e carne.
- Polvilhei queijo.
- Levei ao forno até derreter o queijo.

Abobora cabotia assada

Fiz panquecas de abóbora cabotia que posto a receita depois...e como sobrou metade da abóbora então cortei em cubos, temperei com cebola e alho desidratado, sal e azeite. Levei ao forno até a abóbora ficar macia. Reguei com mais azeite cheiro verde e sirva. Fica bom d+.

Mousse de doce de leite

Vi essa receita no face, como não salvei apenas decorei não lembro de quem é. Então por favor quem souber me avise para adicionar os devidos créditos.

Eu tinha 1 lata de leite condensado cozido na geladeira que na verdade eram 2 e uma eu usei para fazer doce de leite com nozes no copinho e a outra ficou rolando na geladeira por um bom tempo.
Então quando vi essa receita no face me chamou atenção justamente por isso o leite condensado que já pronto estava na geladeira.
E ai foi facinho, misturei ao leite condensado que foi cozido por 30 minutos, 1 caixinha de creme de leite misturando bem com fuet até encorporar o creme de leite e sem bolinhas de doce no meio. Depois acrescentei 1 caixinha de chantilly que bati sem açúcar misturei tudo  novamente. Coloquei metade do mousse em uma taça, chocolate picado, mousse e terminei com chocolate picado.

Moqueca de cação e camarão

Hum amooooo peixe e camarão então? Juntar os dois foi facinho hhehehehe...fiz assim:

Na panela elétrica:
Refogue no azeite cebolas, pimentões coloridos, tomates tudo bem picadinho. Depois acrescente 1 batata média ralada no ralo grosso e 1 batata salsa média também raladano ralo grosso (isso é que vai engrossar o molho). Acrescente o cação em postas temperado e água aos poucos, 2 colheres de molho de tomate pronto. Quando o peixe estiver quase no ponto, junte os camarões também temperados. Prove o sal e finalize com 1 vidro pequeno de leite de coco e cheiro verde. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Festa de Boteco - 2ª parte

Oiii gentem, desculpa a demora...mas a volta ao trablaho é sempre tensa...agora sim tudo ajeitado, então vamos a 2ª parte da festa de boteco:
Continuando no banheiro a toalha foi bordada em ponto cruz:

Agora a entrada ficou assim:

Os aperitivos de bar já estavam servidos, para que os convidados ficassem a vontade até a chegada dos outros:

Como esqueci de tirar foto dos salgadinhos...sabe quando a gente se empolga e esquece da vida kkkk foi isso que aconteceu, mas...tinha cardápio então você poderá ver o que foi servido:

Os porta cerveja foram adesivados da mesma forma...e tinha também os porta copos, para a caracterização ficar completa usei os copos de boteco:

Os docinhos (mousse de maracujá e mousse de limão com raspas de chocolate branco) de copinho ou dose única como a minha cunhada gosta de chamar. Também não tirei foto dos docinhos de leite com nozes...aliás nem deu tempo acabaram loguinho:

Pra finalizar as lembrançinhas. Cerveja pequenininha também adesivada:

Então menin@s/os, assim foi a festa de 4.4. Deu trabalho mas valeu muito todo esse esforço. Bjinhus e um lindo findi pra todos.

Festa de Boteco - 1ª parte

Oiiiiii menin@s/os, voltei já tem mais de 1 semana...mas não tive tempo de atualizar o blog. Envolvida com os preparativos da festa de niver e como já voltei a trabalhar então foi bem correrria mesmo.
Bem a viagem foi ma-ra-vi-lho-sa...conto depois. Agora vou falar do niver porque tem muita gente querendo saber como foi feito e o que foi feito. Dividi em 2 posts pra não ficar cansativo.
O tema escolhido para a comemoração dos 4.4 foi boteco:

 Envelope lacrado:

 Convite:

 As plaquinhas foram coladas na parede:

 A plaquinha bem sugestiva ficou na mesa de doces de bar: paçoquinha, pingo de leite, coração de abóbora, bala de banana, bala de coco e casquinha de laranja cristalizada (esse veio de Gramado):

 Essa plaquinha eu amei e resolvi emoldurar e vai ficar na churrasqueira...quando a pessoa chegava na festa era a 1ª a ser vista.

 Vidro de azeite, paliteiro e saleiro adesivados com o tema da festa:

As cachaças algumas de MG e outras de Canela que trouxe agora. O detalhe dos copinhos virados sobre o prato branco vi na novela Amor Eterno Amor:

A decoração da mesa: garrafas adesivadas e com flores do campo nesse caso escolhi vermelha pra combinar com o resto da decoração.

No banheiro a tradicional cestinha:

Até o sabonete líquido se vestiu pra festa:

Pronto...a 1ª parte está pronta. Ideias retiradas da Net já há algum tempo e foram colocadas no papel pela minha querida amiga que entra na onda comigo a Seloir, até porque boas ideias eu até tenho o problema é executá-las...e ela é expert nessa área, obrigada migaaaaaaaaaaaa. A 2ª parte fica pra depois. Bjinhus e bom restinho de semana!!!