quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Almoçooooooooooooo

Ainda na época das férias teve um dia que euzinha tava sem inspiração nenhuma a única coisa que eu sabia é que ia fazer essa saladinha de abobrinha.
Fiz assim:

- cortei a abobrinha em lâminas no sentido do comprimento. Escaldei em água quente e sal e passei pela água gelada, escorra e reserve. É bem rapidinho só pra amolecer um pouquinho e facilitar o manuseio.

Recheei com:

- atum em conserva
- cebola bem picadinha
- tomate bem picadinho
- cheiro verde
- azeite

Misture tudo e em cada lâmina coloque um pouco do recheio e enrole apertando bem. Fiz um temperinho com azeite, sal, limão e um pouqinho de pimenta e o que sobrou do recheio. Sirva o molho a parte (cada um tempera o seu a vontade).

E continuando a história...como já falei ainda era férias e euzinha postei no face que estava sem ideia nenhuma pro almoço e foi ai que a Gina do blog Naco Zinha me perguntou se eu tinha peito de frango e por incrivel que pareça eu tinha e estava descongelado. Então ela me enviou o link dessa receita só troquei o piumentão vermelho que eu não tinha por amarelo e o resto segui a receita.

Frango indiano:

2 colheres (sopa) de azeite
2 peitos de frango em cubos
2 cebolas em cubos
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
2 cubos de caldo de legumes (ou pó)
1 colher (sopa) de curry
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200 ml de iogurte natural
1/2 lata de creme de leite (150 ml)

Modo de Fazer:

Aqueça o azeite e refogue o frango. Acrescente a cebola, o pimentão e o caldo dissolvido em 1 xícara de água fervente. Junte o curry, o gengibre e a farinha. Misture bem e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente o iogurte e o creme de leite, misturando bem.

sábado, 25 de fevereiro de 2012

A Palavra da vez é...reaproveitar

Sabe quando tem várias sobras na geladeira e você não sabe o que fazer com elas...eu sempre falo que nada se perde tudo se transforma e nesse dia não foi diferente...

Sobras de churrasco virou carreteiro. Piquei a carne e dourar mas bem douradinha no óleo onde refoguei uma cebola hiper super picadinha. Acrescentei arroz e finalizei com queijo ralado. Não usei tomate a cor amarelinha é açafrão.
 Sobras de arroz se transformou em bolinhos. Acrescente ao arroz cozido ovos batidos, sal, um pouco de leite, queijo ralado, cheiro verde e farinha de trigo até dar ponto (frite como bolinho de chuva ou seja de colher).
Para a salada juntei todos os restinhos que tinha na geladeira, temperei e pronto.

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Kibe assado

Comidinha gostosinha...que eu adoro e ainda assado pra diminuir as calorias...rs
Essa receitinha é do todo lindo Edu Guedes.
A receita nesse link: http://receitinhasefrescurinhas.blogspot.com/2009/11/quibe-assado.html

Servi com arroz e cenoura...

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Sábado a tarde...

No mesmo dia que fiz a receita anterior fiz essa de sobremesa...e já postei várias vezes mas como sempre tem gente nova chegando...nunca é demais :)
Receita no link: http://receitinhasefrescurinhas.blogspot.com/2008/09/curau-de-milho-verde.html

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Pamonha Salgada de forno

Já voltei a trabalhar, então o blog a partir de agora só de vez em quando...
Vi essa receita nesse blog aqui e como sou apaixonada por tudo o que leva milho verde não pensei duas vezes, fiz algumas adaptações:

A receita está na íntegra, mas fiz tudo pela metade.

Ingredientes:

Para 12 espigas de milho bem maduras e raladas:

- 650 ml de leite ( se as espigas estiverem moles, coloque menos leite)
- 1 cebola média bem picada
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres, das de sopa, bem cheias de manteiga
- 2 pimentas bode e duas cumari do Pará (coloque a seu gosto, eu prefiro a pamonha bem ardida)
- 600 g de linguiça fina ardida, frita em 1 fio de azeite
- cheiro verde a gosto
- 400g de queijo minas frescal em cubos
- tempero caseiro ou sal a gosto


Modo de Fazer:

Corte as espigas de milho e bata no liquidificador com o leite.
Passe a mistura de bagaço de milho e leite por uma peneira fina, espremendo bem o bagaço para retirar todo o amido.
Pique a linguiça em pedaços pequenos e frite em um fio de azeite. Reserve.
Aqueça a manteiga e junte o alho e a cebola. Assim que a cebola murchar junte o milho peneirado e 1 xícara do bagaço do milho. Mexa com um fouet (batedor de arame) até o creme encorpar, abaixe o fogo e continue cozinhando até o creme despregar da panela, mexendo sempre para não empelotar.
Junte a linguiça, o tempero e as pimentas e mexa por mais 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o queijo em cubos, mexa e coloque em um refratário fundo, untado com manteiga.


Servi com arroz braqnco e abobrinha refogada:

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Enroladinhos de merluza ao forno

Para esses dias e muito caloooor um peixinho vai bem não é? Esse já tem um tempinho que fiz mas já quero fazer de novo. Para aproveitar um sábado de sol fiz no almoço porque era rápido e facinho e não precisa ficar horas na cozinha e sem sujar taaaaannnnta louça. kkkkkk

Ingredientes:

- 1 kg de merluza pode fazer com outro peixe
- 300g de mussarela fatiada
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 cebola em rodelas
- sal e pimenta a gosto
- suco de limão
- 2 tomates sem pele em rodelas

Modo de fazer:

Tempere os filés com sal, pimenta e limão. Deixe descansar um pouco. Enquanto isso coloque as fatias de tomate e cebola em um refratário (isso vai servir de cama para o peixe) reserve.
Pegue o peixe e em cada pedaço coloque uma fatia de mussarela e enrole como se você fosse fazer bife enrolado, apertando bem e coloque sobre a cama de tomate com cebola, faça isso com todos os filés.
Em uma tigela misture o creme de leite, leite de coco e requeijão até incorporar todos os ingredientes. Coloque essa mistura sobre o peixe. Cubra com papel aluminio e leve ao forno por 20 mimutos mais ou menos, retire o papel e deixe terminar de assar.

Servi com arroz, purê de batata salsa e saladinha:

domingo, 5 de fevereiro de 2012

Pão - mais você

Nas férias, assisti os melhrores momentos do programa mais você até porque eu estava trabalhando e nunca conseguia assistir as receitas só o começinho mesmo...mas agora pude até fazer algumas que tinha perdido. E esse pãozinho é uma delas, fiz no domingo passado no finalzinho da tarde.

Ingredientes:

- 10 g de fermento biológico seco
- 50 g de açúcar
- 250 ml de água morna
- 1 ovo
- 50 g de manteiga derretida com 1 colher (café) de alho picado
- 10 g de sal
- 500 g de farinha de trigo usei bem mais que isso

Modo de fazer:

Coloquei tudo na MFP e amassar e pronto. Passei para uma tigela e deixei dobrar de volume. Modelei pincelei com gema batida e polvilhei queijo ralado.

Se você quizer fazer pelo método tradicional:

Em uma tigela coloque o fermento, açúcar e a água morna. misture bem. Deixe o fermento agir por + ou - 5 minutos ou até formar bolhas. Adicione o ovo, a manteiga derretida com o alho picado, sal e a farinha. Amasse bem até que a massa fique lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Modele os pães, deixe crescer novamente e asse em forma untada.
Fiz uns sanduichinhos  no dia seguinte com nini hamburguer, alface e tomate.

Macarrão com tomate e queijo

  Eu testei e aprovei. Em um refratário coloque os tomates, alho sem casca e inteiro, sal, azeite e queijo (usei gorgonzola) leve ao forno. ...