Risoto de pera e gorgonzola

Que adoro frutas na salada já não é mais segredo pra ninguém não é? Mas depois descobri o risoto de morangos que já postei aqui,  quando vi esse de pera achei que também seria maravilhoso pelo sabor da pera assim tão delicado ao sabor picante do queijo gorgonzola não pensei duas vezes e nem me preocupei com o maridex dessa vez fiz só o risoto e salada...é que ele amaaaaa gorgonzola então...

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou parboilizado

- 200g de gorgonzola esfarelado com um garfo

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1/2 cebola picada

- 1 xícara (chá) de vinho branco seco

- 1 1/2 litro de caldo de legumes (mais ou menos)

- 2 peras pequenas sem casca em cubos e deixadas no suco de limão para não escurecer

- parmesão ralado a gosto

- pimenta a gosto   

Modo de fazer:  

Numa panela (usei a elétrica), acrescente o azeite e 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo, coloque a cebola e deixe até ficar transparente mexendo sempre. Junte o arroz e refogue um pouco ai acrescente o vinho mexa bem até evaporar. Quando evaporar por completo vá colocando o caldo aos poucos e sempre mexendo. Assim que o arroz estiver quase no ponto, coloque o gorgonzola misturando bem até dissolver completamente. Agora é a vez das peras escorridas, prove o sal e deixe terminar o cozimento do arroz. Finalize com a outra colher de manteiga e o parmesão misture bem e sirva.