Bolo de pinhão

Agora tem pinhão em todo lugar, nas ruas da cidade grande tem caminhões que vendem embalados em pacotes de 1 kg, no sacolão e mercado é a granel ou seja você escolhe e pesa no caixa. Mas confesso que o do caminhão é bem bonito, mas 1 kg é muito pra mim já que não é todos que comem...que pena. Comprei semana passada pra testar um descascador de pinhão e sobrou um pouquinho e tava doidinha pra fazer um bolo procurei procurei e achei aqui no Rainhas, junto com o chá do post anterior. Amei porque não é um bolo grande e sabe como é só o maridex e eu que comemos então imagina um bolo rolando por ai a semana inteira...não dá né? Esse foi perfeito, fácil (o mais dificil é tirar a casca do pinhão) bem macio...vale o trabalho pra tirar a casca kkkk

Ingredientes:
 
- 1 xícara (chá) de manteiga usei margarina
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 1 pitadinha de sal
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e triturado meça depois de triturado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa)  de fermento
- 4 claras em neve

Modo de fazer:

Cozinhar o pinhão na panela de pressão por cerca de 30 ou 40 minutos, sem sal. Retire a casca e  passe no triturador de alimentos ou picar bem picadinho (eu prefiro o triturador). Bater na batedeira a manteiga em creme e juntar o leite condensado, bata até ficar cremoso. Acrescentar as gemas (uma a uma), o sal e o pinhão. Bater mais um pouco. Misturar levemente a farinha de trigo, o fermento e por último as claras em neve. Assar em forno pre aquecido em forma untada e polvilhada com farinha.

Se você gosta de café aproveite e faça um bem fresquinho, o maridex disso que é maravilhoso...eu fui de chazinho mesmo...rs Bjinhus!!!