Muffins Salgados

Sou fanzoca do Alvaro Rodrigues, e já testei várias receitas dele...e sempre dá certo, mesmo fazendo ao contrário do que ele diz...desculpa ae, mas é que as vezes tenho uma preguiçinha de lavar a batedeira...kkkkk Peguei a receita aqui...a única coisa que troquei foi o modo de fazer, que bati tudo na mão ou melhor apenas misturei...mas acredito que se acrescentar umas azeitonas picadinhas ao recheio vai ficar muito bom também...



Ingredientes:

15g de fermento biológico

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado (10g)

1 colher (chá) cheia de sal

¼ xícara (chá) de óleo de milho ou de canola (60ml)

1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal (10g)

1 ovo médio (50g), ligeiramente batido

½ xícara (chá) de leite frio (120ml)

100g de milho verde cozido no vapor e triturado (usei 1/2 lata)

1/3 xícara (chá) de fécula de batata (50g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)

2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada

1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada

1 colher (sobremesa) de orégano

100g de presunto cozido fatiado e cortado e bem picado

70g de queijo gruyère ralado grosso

Modo de preparo:
Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o óleo, a manteiga, o ovo, o leite e bata rapidamente. Em seguida, agregue o milho verde triturado, a fécula de batata e a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre até obter uma massa levemente grudenta. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente. Deixe a massa crescer até dobrar de volume e distribua-a até completar a metade interna de forminhas de alumínio próprias para muffins, untadas e enfarinhadas. Em seguida salpique por cima com a cobertura, deixe crescer novamente te dobrar de volume, leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que esteja dourado. Deixe esfriar sobre uma grade e sirva com um delicioso cafezinho. O rendimento será de 14 unidades.

Cobertura:

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

½ xícara (chá) de farinha de rosca caseira

Modo de preparo:
Em uma tigela pequena misture os ingredientes e empregue.