terça-feira, 30 de setembro de 2008


Marcha Para um Dia de Sol (Chico Buarque)


Eu quero ver um dia
Nascer sorrindo
E toda a gente
Sorrir com o dia
Com alegria
Do sol do mar
Criança brincando
Mulher a cantar

Eu quero ver um dia
Numa só canção
O pobre e rico
Andando mão e mão
Que nada falte
Que nada sobre
O pão do rico
E o pão do pobre

Eu quero ver um dia
Todos trabalhar
E ao fim do dia
Ter onde voltar
E ter amor
Eu quero ver a paz
Tristeza nunca mais
Eu quero tanto um dia
O pobre ver sem frio
E o rico com coração

Eu quero ver um dia
Numa só canção
O pobre e rico
Andando mão e mão
Que nada falte
Que nada sobre
O pão do rico
E o pão do pobre

Eu quero ver um dia
Todos trabalhar
E ao fim do dia
Ter onde voltar
E ter amor
Eu quero ver a paz
Tristeza nunca mais
Eu quero tanto um dia
O pobre ver sem frio
E o rico com coração

segunda-feira, 29 de setembro de 2008

Almoçinho de 2ª feira


Oiiiies...então segundona maior chuva nessa cidade...pra variar tá frio de novo.
Da uma preguicinha...
Que tal um carreteiro com a carne que sobrou do churrasco de ontem kkkkk...

Fiz assim:
retirei a gordura e algo mais que estava impregnado na carne, cortei em cubinhos bem pequenos fritei até ficar bem douradinho...se quiser ascrescente um cebola bem picadinha, mais temperos não tem necessidade porque a carne já estava temperada. Juntei arroz e deixei cozinhar ... quando estava quase pronto coloquei uns pedaços de queijo prato, cheiro verde e não é que ficou booooommmm...
Servi com uma saladinha básica acompanhado de batata palha.

domingo, 28 de setembro de 2008

Fondue de Carne


Friozinho boooommm...fondue, geralmente faço de carne, queijo e chocolate, mas vou postar um de cada vez...vale a pena acompanhado de um bom vinho e até de uma cerveja geladinha...Convide os amigos e delicie-se...


O fondue foi criado na Suíça em meio à Segunda Guerra Mundial. Por causa das batalhas e do inverno rigoroso, os camponeses que moravam nas regiões montanhosas não tinham como buscar mantimentos nas cidades.
Fondue de Carne: escolha as carnes com textura delicada e sem gordura aparente. O file mignon é o mais indicado por causa da sua maciez. Limpe-o bem e corte-o em cubos ou tiras. Não tempere a carne com sal antes de fritá-la, pois isso faria a carne soltar água e, conseqüentemente, o óleo iria espirrar.

Existem muitas variações eu adaptei ao paladar da minha família fiz assim:

Ingredientes:
- Filé mignon cortado em cubos
- Peito de frango s/osso em cubos

Molhos para acompanhar:

nº 1 - Molho de Alcaparras:
cebola bem picadinha, alcaparras e azeite

nº 2 - Molho Rosé:
maiones, mostarda, catchup e molho de pimenta

nº 3 - Molho Tártaro:
maionese, pepino em coserva picadinho, azeitonas picadinhas, cebola picadinha

nº 4 - Molho de cebola caramelada:
derreta o açúcar até formar um caramelo (sem queimar) junte cebola picadinha deixe amolecer um pouco

nº 5 - Maionese

nº 6 - chimichurri: molhinho que já está pronto, muito usado na Argentina...

e uma saladinha básica de alface crespa, rúcula, morangos e cebola roxa temperada com aceto balsâmico, sal e azeite.

Unte uma panela para fondue com alho cortado ao meio e acrescente o óleo leve para aquecer...leve a mesa:
espete a carne nos garfinhos próprios e coloque para fritar, sirva com os molhos e a salada...

E de sobremesa fondue de chocolate branco e preto...bom também!!!
Mas isso fica pra um próximo post.

quinta-feira, 18 de setembro de 2008

BOLO DE MILHO VERDE


Como já havia dito no post anterior, pode-se fazer um bolo com o resíduo do curau... Fica muito bom, muito rico em fibras que o seu intestino amigo agradece. Faço no olhômetro mais ou menos assim:
Ingredientes:

- o bagaço (resíduo) do curau
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 ovos
- leite o suficiente
- 2 xícaras de (chá) açúcar
- 1/2 xícara de (chá) farinha de trigo
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- queijo colonial picado a vontade
- canela em pó

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque primeiro os líquidos. Depois acrescente o bagaço, o açúcar, o milho, margarina bata bem. Se couber no liquidificador a farinha bata também ou coloque a mistura em outro recipiente e misture a farinha por último o fermento misturando bem.
Coloque toda a massa em forma untada e enfarinhada, os pedaços de queijo polvilhe com canela e asse em forno pré-aquecido.

PS 1 - Aperte com um garfo o queijo pra afundar um pouco na massa.
PS 2- Pode ser usado mussarela ou queijo prato, mas o colonial da um sabor especial.

CURAU DE MILHO VERDE


Essa receita eu aprendi com a minha vó...que hoje já não faz mais parte deste mundo...Mas... Apenas troquei o açúcar por leite condensado... Sabe aquela coisa de sentir cheiro de infância, pois é isso que sinto toda vez que faço essa receita é como se tivesse 10 anos na cozinha da vó ao lado do fogão a lenha...esperando para raspar a panela...Huuuummmmmmm que saudade.

Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 litro de leite (mais ou menos)
- 1 colher de (sopa) margarina


Modo de Preparo:

Corte milho rente ao sabugo. Bata no liquidificador com um pouco de leite. Coe apertando bem, (com esse bagaço ou resíduo você pode fazer um bolo que vou postar a receita em seguida) .
Em uma panela junte o milho coado, leite condensado e o leite vá mexendo até começar a engrossar (se necessário acrescentar mais leite) isso depende da consistência que você quer o curau. Acrescente a margarina, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Sirva quente polvilhado com canela.

PS. 1: Eu sempre uso todo o leite porque gosto do curau mais molinho como um mingau...

PS. 2: Pode ser servido frio ou gelado.



terça-feira, 16 de setembro de 2008

PÃO DE QUEIJO ESPECIAL


Eu tenho várias receitas de pão de queijo, já testei todas um diferente da outra, maneiras diferentes de fazer etc e tal...
Mas essa é especial eu peguei no receita minuto e foi feito pela Tata Cury, com batatas nunca imaginei que podia dar certo num pão de queijo...e não é que ficou bom...

Ingredientes:
- 4 batatas médias cozidas e espremidas
- 500g de queijo meia cura
- 500g de polvilho doce
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 75 ml de óleo
- 1 xícara (chá( de creme de leite aquecido
- queijo parmesão ralado para empanar (não empanei)

Modo de Preparo:
Numa tigela grande, misture o polvilho com o queijo ralado no ralo grosso. Junte as batatas já cozidas, espremidas e ainda quente. Misture com as mão.
Á parte, em uma tigela bata os ovos, o fermento, o sal e por último o óleo. Faça um buraco no meio da massa e despeje ali essa mistura mexa bem e adicione o creme de leite quente (sem deixar ferver). amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
Faça bolinhas com a mão. Passe no queijo ralado de forma que cubra as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º em uma assadeira (levemente untada com margarina).
Asse por cerca de 20 a 30 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 80 unidades (minis)
40 unidades (médios)

segunda-feira, 15 de setembro de 2008

TEM NO MEU JARDIM


Elas estão cada vez mais lindas...
As informações seguintes eu tirei daqui mundocurioso


A flor-da-fortuna (Kalanchoe blossfeldiana) pertence à família das crassuláceas, originária da África.
Nome Científico: Kalanchoe blossfeldiana
Nome Popular: Calanchoê, Calancoê, Flor-da-fortuna
Família: Crassulaceae
Divisão: Angiospermae
Origem: Madagascar
Ciclo de Vida: Perene - Anual

Planta suculenta, de folhas com margens rendadas. O calanchoê tem um significado especial, considerada a flor-da-fortuna e da felicidade é muito presenteada entre amigos e parentes. Suas flores podem ser simples ou dobradas de muitas cores diferentes, com grande durabilidade. Plantadas em vasos têm sua beleza exaltada, porém podem ser plantadas no jardim formando maciços e bordaduras, acrescentando um colorido original. Apesar de perene, deve ser tratada como anual por perder a beleza, salvo em algumas variedades.
Devem ser cultivadas a pleno sol, em solo composto de terra de jardim e terra vegetal, bem drenável, com regas regulares. Tolerante ao frio.
Fonte: www.jardineiro.net

Possui folhas suculentas sendo resistente ao calor e a pouca água. Os tons desta linda flor, variam entre vermelho, alaranjado, amarelo, rosa, lilás e branco. Geralmente alcança uma altura máxima de 30 cm e se adapta a um solo solto bem drenado e fértil. Os locais indicados para o cultivo são lugares bem iluminados (varandas e jardins), pois a planta é bastante resistente.

As folhas e as flores não devem ser molhadas, porque podem apodrecer. Muita água é ruim; regar com pouca água, o suficiente para que um pouco escorra no pratinho - duas vezes por semana no verão e uma vez no inverno será perfeito. Retire as hastes à medida que as flores vão murchando.

domingo, 14 de setembro de 2008

CALDINHO DE FEIJÃO


Pra esquenta ... friozinho fora de época 14 de setembro e nós aqui com
24º graus afff...nada melhor que uma sopinha, um caldinho pra esquentar o
estômago...
Eu fiz tudo no olhômetro mais ou menos assim:

Caldinho de feijão:

- feijão cozido batido no liquidificador com um pouco de água e coado (usei o que cozinhei pro almoço
já estava temperado).
- fritei bacon (reserve)
- na panela em que fritou o bacon, usando a gordura que sobrou coloque o feijão batido,
deixe ferver um pouco. Se necessário ascrente mais água pois vai engrossar um pouco.
- Prove o sal...desligue o fogo e sirva em canecas...

Para acompanhar:

- cheiro verde picadinho
- crotons temperados com azeite e orégano
- pimenta
- bacon frito (que você fritou anteriormente)
- queijo parmesão ralado
- pão françês que passei maionese, coloquei presunto, queijo e tomate
polvilhado com orégano e levei ao forno até derreter o queijo

quinta-feira, 11 de setembro de 2008

BOLO PRESTIGIO


Esse bolo eu fiz para o dia das mães, não sou chocólatra mas esse é muuuuiiiiiitttttttoooo bom...
Vale a pena. A Receita eu ganhei da minha amiga Elaine (Laine) fiz umas adaptações e chegou a isso...

Ingredientes da Massa:

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xicara (chá) de água filtrada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de maizena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos (claras em neve)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas com a água. Acrescente o açúcar e bata bem até formar um creme homogênio. Junte a farinha, maizena e o chocolate batendo bem, dissolva o fermento em um pouco de água e misture a massa não bata mais...coloque as claras em neve mexendo delicadamente até incorporar bem. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido.

PS. 1 - Eu sempre uso forma redonda, mas pode-se usar retangular. É que acho o bolo redondo mais bonito, chique...

PS.2 - A forma depois de untada pode ser forrada com papel manteiga, se tiver medo que a massa grude na forma, eu nunca uso.

Ingredientes do recheio:

- 1 pacote de coco ralado de 100 grs
- 2 latas de leite condensado
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Em uma panela leve ao fogobaixo: o leite condensado, coco, gemas, margarina mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela (como se fosse um beijinho) desligue e adicione o creme de leite. Espere esfriar para usar.

Ingredientes da Cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- 1 coher de margarina
- 3 colheres de achocolatado (nescau)
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole (quando começa a desgrudar do fundo). Desligue e acrescente o creme de leite. Espere esfriar bem.

Montagem:

1 - Corte o bolo em 3 partes.
2 - Em um prato para bolo coloque 1 parte da massa
3 - Umedeça com calda, ou leite com açúcar eu geralmente uso guaraná que não interfere no sabor do recheio.
4 - coloque metade do recheio de coco
5 - outra metade do bolo molhe também
6 - o restante do recheio
7 - a outra parte da massa
8 - cubra com a cobertura de brigadeiro espalhando delicadamente com uma espátula ou as costa de uma faca grande
9 - Decore com granulado...ou como a sua criatividade mandar.
10 - Conserve em geladeira. De preferência sirva no dia seguinte, o sabor fica mais acentuado enfim fica maravilhooooossso...










Sejam bem vindos...

Macarrão com tomate e queijo

  Eu testei e aprovei. Em um refratário coloque os tomates, alho sem casca e inteiro, sal, azeite e queijo (usei gorgonzola) leve ao forno. ...